Brochette souvlaki de poulet, sauce tzatziki maison |
Garnitures, Volaille
Belle brochette de poulet et épices servie avec une sauce toute en fraicheur.
Cette recette de brochette peut être cuite sur votre barbecue afin d'obtenir un résultat optimal.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesTzatziki
Souvlaki
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre Four à 400 °F
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Mise-en-place
Épluchez et hachez l'ail, réalisez les zestes de citron et pressez le jus du citron.
Hachez l'aneth ainsi que la menthe, épluchez et ciselez l'oignon.
Taillez les poitrines de poulet en cubes.
Épluchez et coupez le concombre en deux sur le sens de la hauteur. Dans un bol, recouvrez-le de gros sel pour le faire dégorger pendant 10 minutes environ.
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La sauce Tzatziki
Passez sous l'eau froide le concombre pour le laver de son sel et coupez-le en petite brunoise (cubes).
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce Tzatziki ensemble, rectifiez l'assaisonnement au besoin.
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Les brochettes
Dans un grand bol, mélangez les cubes de poitrine de poulet avec tout le reste des ingrédient de la marinade et laissez reposer 15 minutes.
Piquez les morceaux de poulet sur vos brochettes et faites les saisir dans une poêle bien chaude. Terminez la cuisson dans votre four préchauffé. La cuisson de la volaille est parfaite lorsque la température interne est d'au moins 72°C.
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Montage
Sur une assiette plate, placez vos brochettes, avec la sauce froide Tzatziki. Finalisez avec l'aneth hachée et le jus de citron sur les brochettes.
Cette recette de brochette peut être cuite sur votre barbecue afin d'obtenir un résultat optimal.