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Blanc de volaille, sauce soya caramélisée, gingembre, oignon vert |
Brunch, Sans Gluten, Légumes et Fruits, Volaille
Poitrine de poulet saisie dans sa sauce caramélisée de soya, agrémentée de saveurs asiatique.
Attention aux assaisonnement, surtout le sel, versus la sauce soya qui subit une réduction, donc concentration du sel.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesPoitrine de poulet
Sauce
- Sel et poivre
Temps de préparation: 30 min
-
Poulet
Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier cuisson, frappez légèrement les blancs de volaille avec un rouleau à pâtisserie, assaisonnez-les de sel et poivre.
Dans une poêle chaude avec de l'huile saisir les poitrines, assurez-vous d'une belle coloration, une fois les poitrines pratiquement cuitent, versez la sauce dans la poêle avec les poitrines.
Arrosez abondament la viande, votre sauce va s'épaissir avec la cuisson, une fois les poitrine bien caramélisées, retirez-les.
Les émincez idéalement pour les servir.
Ciselez en biseau l'oignon vert (sifflet), le parsemer sur les poitrines émincées.
-
Sauce
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol.
Attention aux assaisonnement, surtout le sel, versus la sauce soya qui subit une réduction, donc concentration du sel.
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