Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

T... COMME THÈME

La cuisine végétarienne pleine de saveurs !

• Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales á la fleur de sel
• Pain pita maison |
• Patate douce, dashi de champignons, condiment tournesol, citron, marmelade d'oignon |
• Tarte fine aux pommes caramélisées, sauce caramel au beurre salé, glace vanille

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Turquie ! Un cocktail à base de Raki, l'eau-de-vie locale, offert à votre arrivée !

• Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |
• Muhallebi (Le pudding oriental) |
• Koftas de bœuf, sauce Cacik |
• Sigara Böreği ; Brick croustillant à la feta et sauce à l'ail |
• Trempette Muhammara |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tartare de canard, petits lardons fumés et moutarde à l’ancienne, pommes de terre rattes croustillantes

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Tartare de thon au gingembre mariné et mousseline d’avocat, salade mesclun, vinaigre de balsamique |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |

GRANDE DÉGUSTATION PRESTIGE !

NOUVEAUTÉ ! 7 Services Gastronomiques - Accords Mets & Vins Prestigieux !

LE MENU GOURMAND

SPÉCIAL FÊTE DES PÈRES On se prépare pour la cuisine de terrasse

• Pétoncles à crus et Gravlax de saumon aux baies roses
• Demi volaille en crapaudine, contisée au beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tartare de saumon asiatique, avocat et croustillant de Wonton, salade Mesclun et vinaigre Balsamique |

MIDI EXPRESS

NOUVEAUTÉ MIDI EXPRESS ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Crevettes grillées à l’ail et au piment d'Espelette, salade de quinoa aux herbes fraches, tomates cerises rôties

CHEF, TU M'INSPIRES

Un midi express en 2 recettes ! un vendredi midi parfait !

• Brochette de poulet au citron, safran, salade de légumes croquants aux couleurs de l'été |
• Tarte fine à la pêche et crème anglaise à la pistache verte |

CUISINE DU MONDE

Voyage en Espagne en 3 services, en accord avec les vins Familia Fernandez Rivera Wines !

• Brochette de boeuf à l'Espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
• Mijoté de joue de porc au chorizo, tomate et olive, riz parfumé au safran |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |

COLLECTION VOYAGE

Voyage en Espagne ! Dégustation spéciale des vins Familia Fernandez Rivera Wines !