Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Margarita
• Last Word
• Moscow Mule

CUISINE PÂTISSERIE

RÉALISATION DE QUELQUES RECETTES SUR LA BASE D'UNE THÉMATIQUE PRÉCISE | 1 BOISSON CHAUDE OU JUS INCLUS | VOUS REPARTIREZ AVEC UNE BOITE DE VOS CRÉATIONS

• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie du Quai !

• Sonic Baby !
• L'apéro de Sophia
• Sur le quai...

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Mini-burger Hawaïen au saumon, avocat et sauce crémeuse |
• Crémeuse de maïs, sommités de chou-fleur aux épices Cajun, persil et citron confit |
• Tartine toastée à l'ail, chèvre fouetté, tomate confite et salsa d'olive verte |
• Salade de bœuf à la thaïlandaise, vinaigrette pimentée à la citronnelle |
• Pêche au sirop citronné, crème mascarpone, poudre de spéculoos, thym frais |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie du Quai !

• Sonic Baby !
• L'apéro de Sophia
• Sur le quai...

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Baba au rhum !
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Madeleines au miel, citron vert et vanille |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie du Quai !

• Sonic Baby !
• L'apéro de Sophia
• Sur le quai...

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Cassolette de blanquette de poulet au légumes |
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées |
• Toast roulé jambon fromage, sauce tomate à l’estragon |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Ceviche de crevettes à la Péruvienne, jus de lime, chips de riz soufflé, coriandre fraîche |
• Onigiri au thon, mayonnaise japonaise, bonite et Furikake |
• Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, olives Kalamata et oignons rouges marinés |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |

TENDANCE COCKTAILS

Les Sangrias !

• Sangria épicée
• Sous le soleil de Provence
• Sangria des jours en i

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison !

• Légumes provençaux comme une ratatouille, fromage de chèvre au miel, croûtons à la tapenade |
• Onglet de boeuf poêlé, sauce vierge, pommes de terre rattes sautées, pointes d’asperges en salade |
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches et les Gnocchi !

• Gnocchi maison, Sauce Puttanesca |
• Fettuccine maison, sauce Alfredo au poulet, pancetta, brocoli et Parmesan |
• Cannelloni maison épinard et ricotta, sauce rosée, gratin de Parmesan |

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements !

• Filet de boeuf façon Wellington |
• Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé |
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
• Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |

TENDANCE COCKTAILS

Les Sangrias !

• Sangria épicée
• Sous le soleil de Provence
• Sangria des jours en i

CUISINE DU MONDE

Escapade en Italie ! Verre de Prosecco à l'apéro !

• Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |

TENDANCE COCKTAILS

Les Sangrias !

• Sous le soleil de Camargue
• Sangria Soleil
• Sangria Fiesta !

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Old Cuban
• Basil Smash
• Chartreuse Swizzle

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !

• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Poulet de Cornouailles en crapaudine, beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Choux de Bruxelles au bacon fumé et fromage bleu |

COLLECTION VOYAGE

Les grands vin d'Italie ! BAROLO, FRANCIACORTA, AMARONE, CHIANTI, BRUNELLO, BOLGHERI.

100% TERROIR

100% Terroir avec la Distillerie 1769 de LaSalle !

• Wopelaï
• Verdun sur l'apéro
• Les pieds dans le sable

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Grillades et sauces maison !

• Raita indien au concombre et menthe |
• Brochettes de crevettes et mangue rôtie à la sauce chili |
• Jambonnette de poulet aux 3 poivres et zestes de citron |
• Faux-filet de boeuf AAA grillé et son beurre d'herbes |
• Longe de porc piquée à l'ail et chorizo |
• Sauce BBQ maison |
• Chimichurri au citron confit et origan |
• Batata no alho (Pomme de terre à l'ail) |
• Courgette marinée et grillée au miso |

100% TERROIR

100% Terroir avec la Distillerie 1769 de LaSalle !

• Wopelaï
• Verdun sur l'apéro
• Les pieds dans le sable

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison !

• Bavette de boeuf, pommes de terre rattes rôties, fricassée de champignons à l'ail, sauce béarnaise |
• Tiramisu de fruits rouges et biscuit cuillère au citron vert |
• Salade de crevettes nordiques, fenouil et avocat, mayonnaise épicée et coriandre fraîche |