Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

LA PÂTISSERIE

Les grands classiques de la pâtisserie Italienne ! Présentées avec notre partenaire Bertazzoni !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
• Biscuit cuillère |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Comont !

• Cocomont
• Caférinha
• Framboise Side

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Crab cake aux légumes, sauce tartare maison |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Panisse de pois chiche frite à la méditerranéenne, tapenade d’olives vertes au citron confit |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Comont !

• Cocomont
• Caférinha
• Framboise Side

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Comont !

• Cocomont
• Caférinha
• Framboise Side

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille ! Pour emporter !

• Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé |
• Financier aux pistaches et aux framboises
• Nuage de fruits rouges et son coulis |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Cocotte de volaille à la Carbonara, orzo truffé, ciboulette fraîche |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Croustillant de canard confit et foie gras, confiture de figues au Porto |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Trinidad Sour
• Gin Fizz
• Hemingway Special Daiquiri

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison !

• Onglet de bœuf grillé et langoustine, pommes de terre Ratte, patate douce, citron confit et persillade |
• Escalope de foie gras déglacée au vinaigre de pomme, crumble de champignons, bacon et graines de courge |
• Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé |
• Asperges au beurre d'herbes et citron |

CUISINE DU MONDE

Cuisine traditionnelle Italienne présentée par notre partenaire Bertazzoni ! Verre de Prosecco à votre arrivée !

• Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |
• Piccata de veau au Marsala et citron, linguine aux épinards, tomate séchée et origan frais |
• Mini-tiramisu au café et à l'Amaretto |
• Linguini maison |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au JAPON, pays du soleil levant ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Saketini
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

100% TERROIR

100% Terroir avec les Subversifs microdistillerie !

• Carpe Diem !
• Apéro de BBQ
• saveurs d'icit

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au JAPON, pays du soleil levant ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Saketini
• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso |
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise |
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Cherry River !

• Pit Fire
• River side
• Gourmandise

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Émincé de poulet de grain du Québec à l’estragon frais, écrasé de pommes de terre aux lardons et champignons |
• Légumes racines rôtis à l’huile de romarin |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Baba au rhum !
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Madeleines au miel, citron vert et vanille |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Salade brésilienne |
• Poulet grillé, sauce Chien |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Tartelette au sucre à la crème, vanille, bacon |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Lore & Legends de Lévis !

• La tarte de Légende
• Monkey Fizz
• Lore vert

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

GAUFREZ-VOUS avec notre nouvel atelier de Gaufres Maison

• Gaufres salées, courgette, ail, persil et mozzarella |
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
• Crème d'oignon blanc perlée |
• Salade toute en fraîcheur, Pesto, Buratta des Pouilles |
• Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |

SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée !