Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

TENDANCE COCKTAILS

Cocktails & Gin Hendrick's !

• Coup de foudre en Écosse
• Skyfall
• Kilt fizz

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |
• Sauce caramel au beurre salé |
• Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
• Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail & tapas !

• Amaretto Summer
• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |
• Porc croustillant au Panko, sauce Tonkatsu, émincé de chou, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
• Crémeuse de maïs, sommités de chou-fleur aux épices Cajun, persil et citron confit |
• Salade de bœuf à la thaïlandaise, vinaigrette pimentée à la citronnelle |

LA PÂTISSERIE

Tarte moderne aux fruits de saison !

• Fond de tarte, crème d'amandes et pommes caramélisées |
• Crème onctueuse à la vanille et mascarpone
• Compote de pomme, vanille et cannelle, sphères de pommes glacées et flambées au cidre de glace |
• Sauce caramel au beurre salé |
• Plaquettes de chocolat |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Churros, sauce au caramel et beurre salé |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Spécial Cocktails Classiques !

• Monkey Gland
• Yellow Bird
• Last Word

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Fettuccine maison |
• Sauce Romanoff alla Vodka (rosée au poivre vert)
• Sauce crémeuse aux fruits de mer et vin blanc |
• Farfalle maison |
• Biscotti amandes, pistache et chocolat blanc, crème au Limoncello |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de bulles à votre arrivée !

• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
• Brochettes de magret de canard et dattes au sumac, mousseline de panais, sauce au café |
• Velouté de champignons, graines de citrouilles, estragon, caramel de balsamique |
• Foie gras poêlé, crostini de pain au raisin, compotée d'oignons au Calvados, pomme verte |
• Poulet mariné au miso et sirop d’érable, légumes croquants, sésame grillé |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de bulles ou de vin à votre arrivée !

• Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
• Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth |
• Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |
• Salade de choux de Bruxelles, pacane, grenade, feta, pomme verte, vinaigrette yogourt et miel |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

FÉRIÉ

ACTION DE GRÂCE - FÉRIÉ

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Crab cake aux légumes, sauce tartare maison |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Panisse de pois chiche frite à la méditerranéenne, tapenade d’olives vertes au citron confit |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Burger de veau aux poivrons rôtis, fromage Provolone, mayonnaise à la lime et basilic frais |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Cocotte de volaille à la Carbonara, orzo truffé, ciboulette fraîche |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Croustillant de canard confit et foie gras, confiture de figues au Porto |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |

SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée !

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Salade grecque Khoriatiki ; légumes croquants, feta, citron |
• Calmars sautés à l'huile d'olive et citron confit, lamelles de chorizo, mousseline de fenouil, piment d'Espelette |
• Tacos terre et mer : sauté de poulet aux crevettes de Matane, guacamole crémeux à la lime, maïs et coriandre fraîche|
• Tartare de thon, croquant de pommes vertes et ciboulette fraiche, caviar d’aubergine, échalotes frites |
• Financier au miel, framboises, crème citronnée |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
• Brochette au Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
• Saumon mi-cuit aux graines de fenouil, salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Mini-burger de veau, gruyère, pickel d'oignon rouge, bébés épinards et moutarde crémeuse |
• Halloumi grillé, sauce vierge de tomates cerises à l'olive noire, crème de poivron rouge |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Tataki de saumon à l’asiatique, caramel de soya, confit d’oignons rouges au miel, sésame rôti, crumble de Panko |
• Carré feuilleté de Bocconcini, brunoise de tomate, pesto, pignons de pin, anchois et zestes de citron |
• Bruschetta au pain fumé et ricotta au thym frais, brunoise de cœur d’artichaut et chorizo poêlé, caramel de Balsamique, feuilles de basilic |
• Insalata verde, petits pois, edamame, oignons verts, haricots verts, olives vertes, pesto de fromage de chèvre |
• Îles flottantes à la pistache, caramel au beurre salé, riz soufflé |

VACANCES

Nous sommes fermés et vous souhaitons un Joyeux Noël!

FÉRIÉ

NOËL - FÉRIÉ