Cours de
Ateliers & Saveurs Québec
seulement

CHEF, TU M'INSPIRES
Un diner rempli de saveurs, un vendredi midi parfait !
- Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |
- Bavette de bœuf, échalotes au vin rouge et haricots verts à la crème d’ail |

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro du lac
- Kick ton drink
- Gin Fizz de Lévis

CUISINE DU MONDE
Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verres de vins inclus / NOUVEAU COURS
- Sablés au parmesan et aux olives |
- Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
- Tiramisu aux petits fruits |

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro du lac
- Kick ton drink
- Gin Fizz de Lévis

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
NOUVELLES RECETTES, impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.
- Soupe à l’oignon à la Claudette, lard fumé, fromage Gruyère, croûtons au beurre à l’ail |
- Carré de porc, pomme de terre Duchesse et légumes rôtis, sauce au vin et cacao amer |
- Pouding au pain brioché, chantilly au bourbon et foie gras, gelée de vin aux épices |

TOUT SUR UNE REGION
Pour les grands amateurs : Les GRANDES RÉGIONS DE FRANCE ! Bordeaux - Vallée du Rhône - Bourgogne
Plus d’informations120 $ / pers.

LE BON BRUNCH
Le Brunch chic et festif avec mimosa à votre arrivée !!
- Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
- Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

CUISINE DU MONDE
Voyage culinaire en Turquie ! Un cocktail à base de Raki, l'eau-de-vie locale, offert à votre arrivée !
- Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |
- Muhallebi (Le pudding oriental) |
- Koftas de bœuf, sauce Cacik |
- Sigara Böreği ; Brick croustillant à la feta et sauce à l'ail |
- Trempette Muhammara |

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Blue Pearl
- Blue Pearl Time |
- Ah L'apéro pêche !
- Pina Tropicale

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde NOUVELLES RECETTES!
- Dhal Indien, lentilles rouges épicées, fraicheur de yogourt et coriandre |
- Curry indien et morue pochée, riz Basmati à la badiane, sifflet d'oignon vert et petits pois |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Ladoo coco |

CUISINE DU MONDE
Le nouvel an Chinois en tapas ! Cuisine savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques à votre arrivée !
- Rouleaux de printemps aux légumes |
- Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais |
- Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au sésame |
- Dumpling végétarien, sauce de soya, miel et citron, oignon vert |
- Mangue et riz gluant à la crème de coco |

CUISINE DU MONDE
Voyage au Vietnam ! Cuisine généreuse, savoureuse et parfumée !
- Do Chua (légumes marinés) |
- Riz jasmin à la vietnamienne (Com) |
- Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn) |
- Sauces Vietnamiennes |
- Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo) |

LES MÉCHANTS MARDIS!
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka CIrka !
- L'apéro de Gizmos
- Cirka Time

CUISINE DU MONDE
Voyage au Pérou !
- Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |
- Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |
- Pâte de piment aji amarillo |
- Alfajores péruviens, manjar blanco |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !
Accords Vins et Tapas Espagnols
Plus d’informations
GIN'TO & TAPAS
Venez en apprendre plus sur un Gin Québécois ou d'ailleurs que nous mettons à l'honneur et venez apprendre à le sublimer en confectionnant 3 Gin Tonic originaux !!
Spécial Gin Québécois Royalmount
- Apéro du soir ...
- Gin'To d'amour...
- Apéro sur le Royal Mont !

MIDI EXPRESS
En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Gemelli alla Fornaia ; basilic, noix et fromage Pecorino |

COLLECTION CÉPAGES
LES DIFFÉRENTS CÉPAGES ROUGES CLASSIQUES : PINOT NOIR, CABERNET, SYRAH, MERLOT, TEMPRANILLO, GRENACHE...
Plus d’informations
CHEF, TU M'INSPIRES
SPÉCIAL ST-VALENTIN ! Un dîner tout en amour ! : 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir + Bulles offertes à votre arrivée !
- Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |
- Panna Cotta vanillée, ananas caramélisé, crumble de pacanes et romarin, écume de citron et laque au citron |

L'APÉRO FESTIF !
SPÉCIAL ST-VALENTIN ! Un vendredi Apéro très festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de Bulles !!
- Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
- Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
- Crevettes d'Argentine grillées au piment d'Espelette, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame |

ACCORDS METS ET VINS
Accord Mets & Vins gastronomique 7 services Spécial St-Valentin... Le cadeau parfait !
- 1/ AMUSE-BOUCHE
- 2/ JARDIN
- 3/ OCÉAN
- 4/ CARAPACE
- 5/ À LA FERME
- 6/ RÉCONFORT
- 7/ FRAICHEUR

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
SPÉCIAL ST-VALENTIN, Les Fameux Tapas Chics ! Atelier de Cocktail & Tapas + 1 verre de vins offerts + surprise !
- Love is in the air !
- Plongeon chocolaté dans des bulles rosées |
- Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
- Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
- Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
- Biscuit confidence et ganache au chocolat noir |

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails & bulles pour la St Valentin !
- Bulles de 5 @ 7
- Bulles de pêche !
- Love is in the air !

CHEF D’UN JOUR
Une superbe journée d'apprentissage sur les bases de la cuisine classique !
- Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe |
- Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites |
- Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette |
- Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois |
- Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants |
- Fumet de poisson |
- Fond brun de veau |