Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Bavette de bœuf en Tataki, marinée au miel et jus d’orange, purée de petits pois crémeuse à la sauge, Panko grillé

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
• Miche de Pain Blanc
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Brochette de mignon de porc, soupe aigre piquante, bock choy et basilic frais

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Nouveau cours de cocktail et tapas chics ! + 1 verre de vin inclus

• Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fracheur d'agrumes, petits légumes
• Gin & Paradise
• Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
• Salade de haricots verts, croûtons de pain, noisettes, foam de bacon, huile de truffe
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, purée d’artichaut à l’huile d’olive noire

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on shake des cocktails avec le whisky Collingwood...

• Canadian One !
• One more please !
• Woodford Reserve Addiction !

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet de truite en papillote, pointes d'asperges, pomme de terre grelots au beurre citronné avec bacon

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Des cocktails et du Rhum Trois Rivières ...

• Créole
• Daiquiri Doudou
• La Martinique chérie

LA GRANDE DEGUSTATION

7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

• 1/ AMUSE-BOUCHE
• 2/ JARDIN
• 3/ OCÉAN
• 4/ CARAPACE
• 5/ À LA FERME
• 6/ RÉCONFORT
• 7/ FRAICHEUR

LE BON BRUNCH

Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée

• Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches
• Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique
• Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Macarons à la pistache
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

Produits du Domaine Lafrance !

• Apéro du Domaine
• Saveurs du verger
• Special Dandy ...

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

Produits du Domaine Lafrance !

• Apéro du Domaine
• Saveurs du verger
• Special Dandy ...

LE BON BRUNCH

Le fameux brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique
• Smoothie aux fruits des champs
• Toast de Foies de de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard
• Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison

• Pizza dessert, ananas, chocolat, noix de coco râpé et banane
• Pizza tomatée, basilic, oignons caramélisés, champignons, mozzarella
• Pizza tomatée, saumon mariné, câpre, oignons, crème sûre ciboulette, origan, olive noire

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Sauté de dinde, aux saveurs asiatiques, chou chinois, poivron rouge, sésame et nouilles au oeuf

CUISINE DU MONDE

Voyage au Maroc et Maghreb

• Briouats aux amandes et miel
• Salade de concombre aux fraises et aux dattes
• Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre
• Tajine de poulet aux poires et figues

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko

TOUT SUR UN PAYS

Les pays viticoles méconnus : La Hongrie, Israël, le Liban, l'Uruguay, la Roumanie et la Turquie.

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette
• Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan
• Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Nage de crevette à l'asiatique, bouillon parfumé à la citronnelle, légumes croquants, algues et basilic Thaï

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et Tapas + 1 verre de vin inclus

• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta
• Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
• Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées
• Gin & Paradise
• Nage de calamars au lait de coco, cari vert, citronnelle et gingembre, julienne de légumes
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails & Whisky Glen Moray

• Orange Time !
• Scotland vibes
• The Speyside way

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Suprême de dinde en croûte de moutarde aux fines herbes, oignons perlés, purée de fèves au lard

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie White Keys

• Apéro à Rosemond !
• Citrus Maniac !
• Montréal la belle ...