Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Passion tropicale Montréal !
• Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges
• Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre
• Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive
• Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées.
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Distillerie Cirka ...

• Ça sent bon l'apéro...
• On fini bien la journée
• Et là là

LA PÂTISSERIE

Les grands classiques de la pâtisserie Italienne

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir

COURS DE CUISINE 101

LES SOUPES ! Formule pour emporter !

• Soupe Tom Kha Gai au poulet et citronnelle
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
• Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun
• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro de bord de mer
• 5 @ 7 à Lévis
• Estival...

TAPAS ET SAUCES

Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !

• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
• Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Pavé de saumon de l'Atlantique rôti, sauce vierge aux crevettes, avocat et mangue fraîche |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Burger de boeuf, bacon fumé et suisse, mayonnaise façon Béarnaise, salade mesclun

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Cocktail du moment
• Magret de canard du Québec saisie, cidre de glace des Cantons de l'Est, sauge, purée de patate douce au romarin
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |
• Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
• Saumon basse température, caramel au sirop d'érable et Ricard , petits pois, lardons et estragon
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Faux-filet de bœuf, beurre maître d’hôtel, poêlée de haricots verts et échalote, tomates cerises

CUISINE DU MONDE

Voyage au Pérou !

• Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |
• Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |
• Pâte de piment aji amarillo |
• Alfajores péruviens, manjar blanco |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails y tequila !

• Marga del Sol
• Miss Marga
• Sensual !

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Pétoncles géants a l'unilateral, risotto crémeux, sauce aigrelette

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée cocktails et ambiance Prohibition ....retour en 1920 !

• Atlantic City
• Sweet Americano
• Canadian Old Fashioned

LA PÂTISSERIE

Les macarons de la St Valentin !

• Macarons tout chocolat au Frangelico
• Macarons framboises fraîches et citron
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offerts

• Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth |
• Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime |

TENDANCE MIXOLOGIE

Réalisez un cocktail classique, apprenez son histoire et créez vous-même 3 déclinaisons de celui-ci.En 2h30, vous réalisez et dégustez 4 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On fête les amoureux avec les bulles de Fiol Proseco !

• Schtroumph à bulles
• Bulles d'Amour
• Love en bulles

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir

• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées

TENDANCE MIXOLOGIE

Réalisez un cocktail classique, apprenez son histoire et créez vous-même 3 déclinaisons de celui-ci.En 2h30, vous réalisez et dégustez 4 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On fête les amoureux avec les bulles de Fiol Proseco !

• Schtroumph à bulles
• Bulles d'Amour
• Love en bulles

LA PÂTISSERIE

Les macarons de la St Valentin !

• Macarons tout chocolat au Frangelico
• Macarons framboises fraîches et citron
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics!! 1 verres de vin offert1 !

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec le gin romeo's

• Art à Boire
• Pump it up !
• Su a Coche !