Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille ! Pour emporter !

• Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé |
• Financier aux pistaches et aux framboises
• Nuage de fruits rouges et son coulis |

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison !

• Onglet de bœuf grillé et langoustine, pommes de terre Ratte, patate douce, citron confit et persillade |
• Escalope de foie gras déglacée au vinaigre de pomme, crumble de champignons, bacon et graines de courge |
• Brownie double chocolat et pacane, caramel au beurre salé |
• Asperges au beurre d'herbes et citron |

CUISINE DU MONDE

Cuisine traditionnelle Italienne présentée par notre partenaire Bertazzoni ! Verre de Prosecco à votre arrivée !

• Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |
• Piccata de veau au Marsala et citron, linguine aux épinards, tomate séchée et origan frais |
• Mini-tiramisu au café et à l'Amaretto |
• Linguini maison |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au JAPON, pays du soleil levant ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Saketini
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Cherry River !

• Pit Fire
• River side
• Gourmandise

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Émincé de poulet de grain du Québec à l’estragon frais, écrasé de pommes de terre aux lardons et champignons |
• Légumes racines rôtis à l’huile de romarin |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Baba au rhum !
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Madeleines au miel, citron vert et vanille |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Salade brésilienne |
• Poulet grillé, sauce Chien |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Tartelette au sucre à la crème, vanille, bacon |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Lore & Legends de Lévis !

• La tarte de Légende
• Monkey Fizz
• Lore vert

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

GAUFREZ-VOUS avec notre nouvel atelier de Gaufres Maison

• Gaufres salées, courgette, ail, persil et mozzarella |
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
• Crème d'oignon blanc perlée |
• Salade toute en fraîcheur, Pesto, Buratta des Pouilles |
• Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |

SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée !

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Salade grecque Khoriatiki ; légumes croquants, feta, citron |
• Calmars sautés à l'huile d'olive et citron confit, lamelles de chorizo, mousseline de fenouil, piment d'Espelette |
• Tacos terre et mer : sauté de poulet aux crevettes de Matane, guacamole crémeux à la lime, maïs et coriandre fraîche|
• Tartare de thon, croquant de pommes vertes et ciboulette fraiche, caviar d’aubergine, échalotes frites |
• Financier au miel, framboises, crème citronnée |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe |
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |

100% TERROIR

100% Terroir avec la Distillerie Mitis !

• Citrus Baby !
• Début de soirée...
• All night long !

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. Formule pour emporter !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
• Religieuse au café et chantilly à la vanille |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
• Brochette au Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
• Saumon mi-cuit aux graines de fenouil, salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Mini-burger de veau, gruyère, pickel d'oignon rouge, bébés épinards et moutarde crémeuse |
• Halloumi grillé, sauce vierge de tomates cerises à l'olive noire, crème de poivron rouge |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Cherry River !

• Magogrita
• Amaretto River
• Coaticook Espresso Martini

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |