Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Passion tropicale Montréal !
- Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges
- Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre
- Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive
- Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées.
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la Distillerie Cirka ...
- Ça sent bon l'apéro...
- On fini bien la journée
- Et là là

LA PÂTISSERIE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir

COURS DE CUISINE 101
LES SOUPES ! Formule pour emporter !
- Soupe Tom Kha Gai au poulet et citronnelle
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
- Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun
- Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro de bord de mer
- 5 @ 7 à Lévis
- Estival...

TAPAS ET SAUCES
Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
- Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Pavé de saumon de l'Atlantique rôti, sauce vierge aux crevettes, avocat et mangue fraîche |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.
- Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Burger de boeuf, bacon fumé et suisse, mayonnaise façon Béarnaise, salade mesclun

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!
Plus d’informations
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Cocktail du moment
- Magret de canard du Québec saisie, cidre de glace des Cantons de l'Est, sauge, purée de patate douce au romarin
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |
- Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
- Saumon basse température, caramel au sirop d'érable et Ricard , petits pois, lardons et estragon
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Faux-filet de bœuf, beurre maître d’hôtel, poêlée de haricots verts et échalote, tomates cerises

CUISINE DU MONDE
Voyage au Pérou !
- Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |
- Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |
- Pâte de piment aji amarillo |
- Alfajores péruviens, manjar blanco |

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails y tequila !
- Marga del Sol
- Miss Marga
- Sensual !

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.
- Pétoncles géants a l'unilateral, risotto crémeux, sauce aigrelette

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Soirée cocktails et ambiance Prohibition ....retour en 1920 !
- Atlantic City
- Sweet Americano
- Canadian Old Fashioned

LA PÂTISSERIE
Les macarons de la St Valentin !
- Macarons tout chocolat au Frangelico
- Macarons framboises fraîches et citron
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offerts
- Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth |
- Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons
- Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime |

TENDANCE MIXOLOGIE
Réalisez un cocktail classique, apprenez son histoire et créez vous-même 3 déclinaisons de celui-ci.En 2h30, vous réalisez et dégustez 4 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
On fête les amoureux avec les bulles de Fiol Proseco !
- Schtroumph à bulles
- Bulles d'Amour
- Love en bulles

LE MENU GOURMAND
La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir
- Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
- Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun
- Ile flottante vanille et noisettes caramélisées

TENDANCE MIXOLOGIE
Réalisez un cocktail classique, apprenez son histoire et créez vous-même 3 déclinaisons de celui-ci.En 2h30, vous réalisez et dégustez 4 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
On fête les amoureux avec les bulles de Fiol Proseco !
- Schtroumph à bulles
- Bulles d'Amour
- Love en bulles

LA PÂTISSERIE
Les macarons de la St Valentin !
- Macarons tout chocolat au Frangelico
- Macarons framboises fraîches et citron
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS
Des tapas trop chics!! 1 verres de vin offert1 !
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
- Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
- Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |
- Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec le gin romeo's
- Art à Boire
- Pump it up !
- Su a Coche !