Cours de
Ateliers & Saveurs Québec
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CUISINE DU MONDE
Voyage culinaire en Scandinavie : découvrez la cuisine nordique !
- Soupe de pomme de terre à la norvégienne; saumon, cabillaud et pétoncles de baie |
- Médaillons de cerf du Québec, pomme de terre façon Hasselback et chou rouge braisé à la baie de genièvre |
- Clafoutis aux fruits rouges, glace vanille et caramel au Chambord |

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Spécial Cocktails Classiques !
- Monkey Gland
- Yellow Bird
- Last Word

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Soirée cocktails et ambiance Prohibition ....retour en 1920 !
- Between the sheets
- Corpse Reviver / 2
- Clover Club

LA GRANDE DÉGUSTATION
7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !
- 1/ AMUSE-BOUCHE
- 2/ JARDIN
- 3/ OCÉAN
- 4/ CARAPACE
- 5/ À LA FERME
- 6/ RÉCONFORT
- 7/ FRAICHEUR

LE BON BRUNCH
Brunch Festif : Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Mimosa 2.0
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
90 $ / pers.

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
FESTIVAL DE CANNES ! Cocktails emblématiques de films !
- Vesper
- Bloody Mary
- Cosmopolitan Classique

LES FAMEUX TAPAS CHICS
C'est le temps du CRABE des neiges et des CREVETTES de Matane ! 1 verre de vin ou de bulles offert !
- Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
- Crevette de Matane façon guédille |
- Salade crevettes de Matane, concombre, yogourt aneth, panko croustillant |
- Rouleau californien au crabe, aioli au basilic thaï, concombre et sésame |
- Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |
100 $ / pers.

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
FESTIVAL DE CANNES ! Cocktails emblématiques de films !
- Vesper
- Bloody Mary
- Cosmopolitan Classique

LE MENU GOURMAND
Il est arrivé ! Je pince pour le Homard ! Un verre de bulles ou de vin offert !
- Fraicheur de homard, avocat au yuzu, gingembre mariné, mangue jaune et quinoa soufflé |
- Tartelette au citron, lait moussé au thym, sirop de sureau
- Risotto au safran et homard, tomates séchées, ail et ciboulette, edamame aux zestes de citron |

LE BON BRUNCH
Un brunch chic et réconfortant, atelier de mimosa à votre arrivée !
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir |
- Burger de dinde croustillant, sifflets d'oignon vert, fromage Douanier de Québec, laitue, sauce gribiche, tomates séchées
- Pancake, fruits de saison et sirop d'érable |
- Smoothie aux fruits des champs |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
1 verre de vin ou de bulles offert !
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
- Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
- Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
- Chou-fleur rôti aux épices douces, Houmous, miel au Gochujang et pignons de pin rôtis |
- Oeuf parfait, lentille corail, sauce Chimichurri et oignon frit |
100 $ / pers.

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !
- Apéro du lac
- Kick ton drink
- Gin Fizz de Lévis

DIMANCHE À L'ITALIENNE
Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services d'inspiration Italienne ! Un verre de Prosecco à votre arrivée !
- Tarte tatin aux échalotes confites, caramel de Balsamique, chèvre frais, roquette |
- Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
- Crème Diplomate, biscuits doigts de dame, fruits rouges, coulis de fraise |

CUISINE DU MONDE
Voyage en Grèce ! Cuisine savoureuse, et raffinée ! Un verre de vin blanc Grec à votre arrivée !
- Spanakopita aux épinards et feta |
- Moussaka ; agneau, aubergine, sauce béchamel, tomate et fines herbes |
- Salade grecque Khoriatiki ; légumes croquants, feta, citron |
- Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |

CUISINE DU MONDE
Voyage au Vietnam ! Cuisine généreuse, savoureuse et parfumée ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !
- Do Chua (légumes marinés) |
- Riz jasmin à la vietnamienne (Com) |
- Sauté de porc à la citronnelle (Heo Xào Sa), bol de vermicelles garnis (Bùn) |
- Sauces Vietnamiennes |
- Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo) |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques ! C'est encore meilleur quand on le fait !
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne |

LE MENU GOURMAND
La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir !
- Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
- Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette |
- Pudding viennois, caramel au beurre salé, boule de glace vanille

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
On revisite les Mules !
- Bourbon for ever !
- Mule for Ever
- Moscow Mule

MIDI EXPRESS CHIC
En route pour l'Italie ! Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Gemelli alla Fornaia ; basilic, noix et fromage Pecorino |

L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
- Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
- Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas !
- Apéro québécois
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
- Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
- Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
- Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

COCKTAILS & TAPAS
On connaissait déjà les accords vins et tapas mais venez vivre l'expérience d'accord entre cocktails et tapas. Avec notre mixologue, vous réalisez et dégustez 3 cocktails à thème et notre chef vous concoctera 3 tapas en accord avec vos cocktails.
COCKTAILS ET TAPAS MÉDITERRANÉENS !
- Apéro dans le jardin...
- Saveurs Méditerranée
- Paros

LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie
- Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
- Pâte à craquelin |