Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Tartares & Poke Bowl, une explosion de saveurs !

• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Nouveau cours de cocktail et tapas chics ! + 1 verre de vin inclus

• Gin & Paradise
• Salade de haricots verts, croûtons de pain, noisettes, foam de bacon, huile de truffe
• Panna Cotta zestes de lime, biscuit à l’orange, suprêmes d’agrumes, neige de meringue
• Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, purée d’artichaut à l’huile d’olive noire

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec l'Absintherie des Cantons !

• Formule secrète ....
• L'apéro des druides....
• Le favori de Panoramix

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec le gin romeo's

• Fait icitte
• Su a Coche !
• Gin Peach !

LE BON BRUNCH

Le fameux brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées.
• Pancake, fruits de saison et sirop d'érable
• Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique
• Paillasson Rösti de pommes de terre aux champignons et fromage, oeuf mollet, foam de bacon, crumble de citrouilles épicé
• Smoothie aux fruits des champs

TOUT SUR UN PAYS

Les grands vin d'Italie ! BAROLO, FRANCIACORTA, AMARONE, CHIANTI, BRUNELLO, BOLGHERI.

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde !

• Le Keema naan, un pain indien farci
• Beignet de Pakoras végétarien aux épices
• Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne
• Barfi à la noix de coco
• L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan
• Miche de Pain Blanc

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics ! + 2 verres de vins inclus

• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco
• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails au gin Québécois Madison Park

• Take a break!
• What a night tonight !
• Saveurs d'icite !

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services !

• Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive
• Pavé de longe de veau à la Milanaise, sauce puttanesca, gnocchi de blé dur.
• Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cocktails de terrassse avec du vino rosé & des bulles de Prosecco Mionetto !

• La folie des bulles ...
• La Nonna
• Ma que Bueno !

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette
• Pâte à craquelin

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

CUISINE DU MONDE

Cuisine Cajun, les recettes du Bayou et de la Nouvelle-Orléans

• Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun
• Riz Jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles
• Tarte aux pacanes de la Louisiane

CUISINE DU MONDE

Escapade en Espagne ! Une incontournable cuisine remplie de saveurs !

• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche
• Paëlla aux moules, poulet et chorizo
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée Sangrias Fiesta !

• Rosé d'été
• Fais soif !
• Katty Perry

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Petit pot de chocolat noir, croquant de noisette, foam de beurre d'arachide

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Wabasso...

• Tendance Wabasso
• Oh mon doux Lapin blanc...
• 5 à 7 sul fleuve

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Love at the first rhum..
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix
• Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir
• Îles flottantes noisettes caramélisées, crème anglaise au safran