Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

mardi 15 octobre18:00 à 21:00
Québec
85 $ / pers.
CUISINE DU MONDE

CUISINE DU MONDE

VOYAGE EN ITALIE

  • Escalope de veau en croûte de Panko, fondue de mozzarella fraiche, linguine et concassé de tomates italiennes au balsamique
  • Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano
  • Tiramisu de fruits rouges et biscuit cuillère au citron vert
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85 $ / pers.
12 places disponibles
mercredi 16 octobre18:00 à 21:00
Québec
85 $ / pers.
COURS DE CUISINE 101

COURS DE CUISINE 101

Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes

  • Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons
  • Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti
  • Gratin Dauphinois traditionnel
  • Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches
  • Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés
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85 $ / pers.
7 places disponibles
jeudi 17 octobre14:30 à 17:30
Québec
90 $ / pers.
LES 6 à 8 COCKTAILS/TAPAS

LES 6 à 8 COCKTAILS/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

  • Cocktail du moment
  • Poitrine de canard du Québec saisie, cidre de glace des Cantons de l'Est, sauge, purée de patate douce au romarin
  • Poutine dessert Ateliers et Saveurs
  • Saumon basse température, caramel au sirop d'érable et Ricard , petits pois, lardons et estragon
  • Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago
  • Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés à la sauce Montréal steak
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90 $ / pers.
10 places disponibles
vendredi 18 octobre18:00 à 21:00
Québec
85 $ / pers.
LE MENU GOURMAND

LE MENU GOURMAND

Les dernières chaleurs d'automne

  • Onglet de boeuf braisé à la bière brune, pot-au-feu de légumes au gratin
  • Tarte Tatin traditionnelle, crème glacée à la vanille
  • Velouté de tomates des champs, toast gourmand à la crème fraîche et fenouil confit
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85 $ / pers.
12 places disponibles
samedi 19 octobre10:30 à 16:30
Québec
250 $ / pers.
SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'UN JOUR

SOMMELIER D'1 JOUR ! Relevez le défi ! Une quinzaine de vins de la SAQ et d'importations Privées seront dégustés pendant la journée d'étude.

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250 $ / pers.
12 places disponibles
samedi 26 octobre10:00 à 13:30
Québec
80 $ / pers.
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison (1 verre de vin inclus)

  • Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
  • Miche de Pain Blanc
  • Pain Naan pain traditionnel nord indien
  • Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan
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0 / 8

80 $ / pers.
8 places disponibles
mardi 29 octobre18:00 à 21:00
Québec
85 $ / pers.
CUISINE DU MONDE

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

  • Fleur de sel au nori
  • Poulet frit Japonais Karaage
  • Sauce Wafu maison
  • Shiitake marinés à la Japonaise
  • Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
  • Tiramisu au thé vert Matcha
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85 $ / pers.
12 places disponibles
mercredi 30 octobre18:00 à 21:00
Québec
95 $ / pers.
T... COMME THÈME

T... COMME THÈME

Le menu spécial Retour de la chasse

  • Biscuit viennois et pommes au caramel quatre épices
  • Roulade de lapin au canard confit, purée d'oignons fumés au cèdre et riz sauvage parfumé
  • Tartare de cerf aux baies de Genièvre, marmelade de fruits nordiques au gin Ungava
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2 / 8

95 $ / pers.
6 places disponibles
samedi 02 novembre10:00 à 16:30
Québec
200 $ / pers.
CHEF D’UN JOUR

CHEF D’UN JOUR

Une journée d'apprentissage sur les bases de la cuisine

  • Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites
  • Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe
  • Fond brun de veau
  • Fumet de poisson
  • Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette
  • Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois
  • Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants
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200 $ / pers.
12 places disponibles
samedi 02 novembre18:00 à 21:00
Québec
125 $ / pers.
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

  • Carré d'agneau en croûte de moutarde de Meaux et chapelure panko, purée de panais à la muscade et jus au thym
  • Cassolette de homard, moules et crevettes, béchamel légère au Safran
  • Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka
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125 $ / pers.
12 places disponibles
mercredi 06 novembre18:00 à 21:00
Québec
90 $ / pers.
COURS DE CUISINE 101

COURS DE CUISINE 101

Poisson, coquillage et crustacé

  • Financier aux pistaches et aux framboises
  • Huître Rockefeller
  • Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette
  • Huître, mignonette
  • Moules à la poulette, toast de pain de campagne
  • Paupiette de sole à la mousse de crevette, crevette rôtie, fondue de poireaux, mayo à l'ail, piment et curcuma
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90 $ / pers.
12 places disponibles

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