Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

Le grand TOUR DU MONDE DU VIN ! L'histoire du vin et son évolution.

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Sauté de poulet miel et soya, pois mange-tout, concassé d’arachides grillées et nouilles chinoises

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta
• Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan
• Gin & Paradise
• Madeleines au miel, citron vert et vanille
• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la Distillerie Cirka ...

• Et là là
• On fini bien la journée
• Ça sent bon l'apéro...

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet mignon de boeuf, sauce au foie gras, rattes croustillantes et oignons cipollini rôtis

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on revisite un grand cocktail classique ...le Dry Martini !

• Dry Martini Classique
• Gimlet A&S
• Salmon in a Martini

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu de printemps en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Disques de biscuit au yogourt, quartiers de poire pochée à la citronnelle, crémeux matcha, bâtons de meringue séchée
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, édamamé zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts
• Velouté glacé aux petits pois et à l’estragon, sauce aigrelette, zestes de citron, chips de feuille de brick au sésame, copeaux de Grana Padano

LA GRANDE DEGUSTATION

7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

• 1/ AMUSE-BOUCHE
• 2/ JARDIN
• 3/ OCÉAN
• 4/ CARAPACE
• 5/ À LA FERME
• 6/ RÉCONFORT
• 7/ FRAICHEUR

LE BON BRUNCH

Un brunch VÉGÉTARIEN qui saura vous surprendre, mimosa offert à l'arrivée

• Boulettes végétariennes aux blettes, épinards et Ricotta, sauce tomate à la sauge
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille
• Smoothie Ananas, banane, citron
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
• Têtes de champignons de Paris caramélisées au Balsamique et soya, crostini à l’ail, fromage de chèvre au thym

LES TAPAS CHICS

Tapas chics + 2 verres de vins offerts

• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine
• Saumon et petits légumes en verrine cuit instantanément à la crème de safran
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On s'en va en Angleterre avec le Gin Tanqueray !

• British Style
• Perfect Match
• Queen of gin !

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Pain de Gêne aux amandes et pistache, salade de fraises basilic au Balsamique, jus de fruits rouges, chantilly vanille
• Piccata de veau au Marsala et citron, linguine aux épinards, tomate séchée et origan frais
• Salade d'asperges vertes, poivrons rouges grillés, brunoise de tomate, basilic et huile d'olive

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On s'en va en Angleterre avec le Gin Tanqueray !

• British Style
• Perfect Match
• Queen of gin !

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Marguerita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Brunch & Bulles
• Bulles du dimanche
• Bulles etc...

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Marguerita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Brunch & Bulles
• Bulles du dimanche
• Bulles etc...

LES TAPAS CHICS

Tapas trop chics, avec bulles offertes à l'arrivée

• Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié
• Foie gras poêlé, pain doré à la vanille de Madagascar, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron
• Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko
• Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert

MIDI EXPRESS

30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir

• Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, lanières de poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade verte

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang)
• Pâte de curry vert Thaïlandais
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime
• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !

• Fruits rouges en bulles...
• Il est 5 heures... C'est l'apéro !

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Bavette de bœuf en Tataki, marinée au miel et jus d’orange, purée de petits pois crémeuse à la sauge, Panko grillé

T... COMME THÈME

Un repas chic végétarien!

• Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil
• Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol
• Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille
• Tofu garniture façon Bourguignon, légumes racines au thym, sauce miso

SHAKE TON MERCREDI!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir c'est cocktails au Gin Seventh Heaven et les sodas 1642 ...

• Fizz Addiction
• Summer Fizz...

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis, inclut un verre de vin ou de saké

• Hosomaki de pétoncle au yuzu, concombre, suprême d'orange et oignon vert
• Maki au tartare de thon rouge et tempura épicé
• Maki de printemps aux crevettes nordique, crème sûre à la lime et gingembre, poire Asiatique
• Maki renversé au goberge, avocat, concombre, tamago maison et cantaloup
• Nigiri de saumon glacé au miel et à la Siracha

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part dans les Caraïbes avec le rhum St James !

• Belle Tropicale ...
• Direct en Martinique
• Tiki en St James !