Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
- Petit pot de chocolat noir, croquant de noisette, foam de beurre d'arachide
- Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Soirée cocktails et ambiance Prohibition ....retour en 1920 !
- Atlantic City
- Canadian Old Fashioned
- Sweet Americano

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Ce soir on shake des cocktails au gin Tanqueray !
- British Style
- Perfect Match
- Queen of gin !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche
- Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon

CUISINE DU MONDE
Voyage au cœur de la cuisine Méditerranéenne
- Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés
- Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et vinaigre Balsamique, taboulé au citron confit et bruschetta d'asperges
- Panna cotta au miel et suprêmes d'agrumes, tuile au sésame
- Rondelles de calmar sautèes à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO FIOL
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco Fiol, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Fiol !
- Bulles rouges...
- Kir en Fiol

CUISINE DU MONDE
La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée
- Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang)
- Pâte de curry vert Thaïlandais
- Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime
- Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fracheur d'agrumes, petits légumes
- Love at the first rhum..
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix
- Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir
- Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron
- Îles flottantes noisettes caramélisées, crème anglaise au safran

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails & Vodka Grey Goose !
- It's the Thyme !
- Le Luxe en Cocktail
- Vodka Bomba !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux
- Gâteau moelleux au chocolat noir, boules de mousse chocolat, tuile de couverture, crème anglaise au café
- Onglet grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre soufflées, haricots verts en persillade

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
Produits de la distillerie du Fjord !
- Apéro du Fjord
- Jardin boréal...
- Passion Saguenay

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Magret de canard, purée de céleri, échalote confite au sirop d'érable, butternut glacé, sauce canneberge et whisky à l'érable
- Pointe de tarte streusel au cacao, crémeux chocolat, nougatine de grué, chantilly vanille
- Poêlée de pétoncles, caviar de butternut, lait moussé au café

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Mariana...
- Anisette Verte !
- Cocktail soleil
- Sois sauge !

CUISINE DU MONDE
Voyage au Portugal, LES PETISCOS, Tapas Portugais (1 verre de vin Portugais inclus)
- Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli
- Pastéis de Nata
- Pilons de poulet Piri-Piri
- Rouleaux d'aubergines grillées, fromage frais, réduction de xérès
- Salade de morue et pois chiche, vinaigrette coriandre et xérès

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!
Plus d’informations
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !
- Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
- Miche de Pain Blanc
- Pain Naan pain traditionnel nord indien
- Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et Tapas + 1 verre de vin inclus
- Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta
- Burger au poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine
- Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées
- Gin & Paradise
- Nage de calamars au lait de coco, cari vert, citronnelle et gingembre, julienne de légumes
- Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert

PASSEPORT COCKTAILS
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
On part au Mexique avec la Tequila Cazadores...
- Arandas
- Marga del Sol
- Pineapple Express

LA GRANDE DEGUSTATION
7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !
- 1/ AMUSE-BOUCHE
- 2/ JARDIN
- 3/ OCÉAN
- 4/ CARAPACE
- 5/ À LA FERME
- 6/ RÉCONFORT
- 7/ FRAICHEUR

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir
- Macarons au citron
- Macarons à la pistache
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

TOUT SUR UNE REGION
À la découverte des grandes régions de la Méditerranée. Corse, Sardaigne, Sicile, Grèce, Tunisie et Maroc!
Plus d’informations
CUISINE DU MONDE
La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée
- Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce
- Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang)
- Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz
- Pâte de curry vert Thaïlandais

TAPAS ET SAUCES
Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
- Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

REBOIS TES CLASSIQUES
Back to the oldies! Redécouvrez les grands classiques des cocktails et leur histoire. À chaque cours, vous apprenez à réaliser un cocktail classique puis vous le revisitez lors d'un second cocktail!+ Service de 2 tapas surprises de notre Chef!
Old Fashioned
- Canadian Old Fashioned