Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
- Petit pot de chocolat noir, croquant de noisette, foam de beurre d'arachide
- Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Ce soir on revisite un grand cocktail classique ...le Dry Martini !
- Dry Martini Classique
- Gimlet A&S
- Salmon in a Martini

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!
Plus d’informations
LA GRANDE DEGUSTATION
7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !
- 1/ AMUSE-BOUCHE
- 2/ JARDIN
- 3/ OCÉAN
- 4/ CARAPACE
- 5/ À LA FERME
- 6/ RÉCONFORT
- 7/ FRAICHEUR

CUISINE DU MONDE
A la découverte des spécialités de nos voisins Américains
- Enchiladas de boeuf et sauce rouge, salade boston Balsamique
- Gâteau à étages, crème pâtissière à la fleur d’oranger, glaçage au chocolat
- Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique

CUISINE DU MONDE
Voyageons ensemble en Thaïlande
- Curry rouge au canard rôti et litchi, riz Tha au jasmin
- Riz collant à la noix de coco et à la mangue fraiche
- Salade de papaye verte et crevette, coriandre et lime

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Kulfi au safran, pistache et cardamome
- Pain Naan pain traditionnel nord indien
- Poulet au beurre
- Riz au citron et au safran
- Samosa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta


CUISINE DU MONDE
Voyage au cœur de la cuisine Indonésienne
- Boeuf Rendang (Boeuf braisé au lait de coco)
- Nasi Kuning (Riz au lait de coco et curcuma)
- Pâte de Cari blanche maison
- Salade Gado-Gado (Salade composé de légumes blanchies et vinaigrette aux arachides)
- Satay Ayam à l'Indonésienne (Brochettes de poulet aux arachides)

CUISINE DU MONDE
IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)
- Fleur de sel au nori
- Poulet frit Japonais Karaage
- Sauce Wafu maison
- Shiitake marinés à la Japonaise
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
- Tiramisu au thé vert Matcha

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Bavette de bœuf, échalotes au vin rouge et haricots verts à la crème d’ail
- Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
- Pétoncles caramélisés et flambés au Gin Canopée, poêlée forestière, ail et fines herbes