Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraiche
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Petit pot de chocolat noir, croquant de noisette, foam de beurre d'arachide
• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on revisite un grand cocktail classique ...le Dry Martini !

• Dry Martini Classique
• Gimlet A&S
• Salmon in a Martini

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

LA GRANDE DEGUSTATION

7 Services Gastronomiques - Accords Mets - Vins & Spiritueux ! Une signature d'Ateliers & Saveurs !

• 1/ AMUSE-BOUCHE
• 2/ JARDIN
• 3/ OCÉAN
• 4/ CARAPACE
• 5/ À LA FERME
• 6/ RÉCONFORT
• 7/ FRAICHEUR

CUISINE DU MONDE

A la découverte des spécialités de nos voisins Américains

• Enchiladas de boeuf et sauce rouge, salade boston Balsamique
• Gâteau à étages, crème pâtissière à la fleur d’oranger, glaçage au chocolat
• Salade Waldorf, vinaigrette crémeuse, croquante et authentique

CUISINE DU MONDE

Voyageons ensemble en Thaïlande

• Curry rouge au canard rôti et litchi, riz Tha au jasmin
• Riz collant à la noix de coco et à la mangue fraiche
• Salade de papaye verte et crevette, coriandre et lime

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde

• Kulfi au safran, pistache et cardamome
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Poulet au beurre
• Riz au citron et au safran
• Samosa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta

ACCORDS METS ET VINS

PERFECTIONNEMENT AUX ACCORDS METS & VINS

CUISINE DU MONDE

Voyage au cœur de la cuisine Indonésienne

• Boeuf Rendang (Boeuf braisé au lait de coco)
• Nasi Kuning (Riz au lait de coco et curcuma)
• Pâte de Cari blanche maison
• Salade Gado-Gado (Salade composé de légumes blanchies et vinaigrette aux arachides)
• Satay Ayam à l'Indonésienne (Brochettes de poulet aux arachides)

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Fleur de sel au nori
• Poulet frit Japonais Karaage
• Sauce Wafu maison
• Shiitake marinés à la Japonaise
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Tiramisu au thé vert Matcha

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Bavette de bœuf, échalotes au vin rouge et haricots verts à la crème d’ail
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
• Pétoncles caramélisés et flambés au Gin Canopée, poêlée forestière, ail et fines herbes