Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Salade croquante de légumes, crème de fromage de chèvre, tomates cerises, pétales de choux de Bruxelles, vinaigrette yogourt, miel et aneth, éclats de pacanes |
• Filet de porc rôti du Québec, mousseline de patates douces au romarin, sauce cidre et canneberges |
• Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Maï Taï Classique
• Apéroooo en Daiquiri
• Direction des tropiques !

LE BON BRUNCH

Le Fameux Brunch Festif + Atelier de Mimosa à l’arrivée !!

• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Moutarde à l'ancienne maison |
• Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |
• Duxelle de champignons de Paris, citron, ciboulette |
• Salade verte zestes de citron |
• Crème brûlée à la Lavande |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |
• Beignet croustillant de légumes à la coréenne, sauce pimentée au Gochujang |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Crevettes en feuilles de brick, rémoulade de céleri et granny smith, mayonnaise à la roquette |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |

TENDANCE COCKTAILS

Spécial Gin Tanqueray !

• Citrussss
• Gin Royal
• It's Gin Time !!!

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Tarte fine aux zucchini et prosciutto, oignons caramélisés, copeaux de Parmesan et feuilles de roquette |
• Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |

FÉRIÉ

FÊTE DU TRAVAIL - FÉRIÉ

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements ! Un verre de vin ou de bulles à votre arrivée !

• Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |
• Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |
• Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |
• Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
• Gratin Dauphinois traditionnel |

CHEF D’UN JOUR

Une superbe journée d'apprentissage sur les bases de la cuisine classique !

• Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe |
• Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites |
• Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette |
• Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois |
• Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants |
• Fumet de poisson |
• Fond brun de veau |

FÉRIÉ

ACTION DE GRÂCE - FÉRIÉ

VACANCES

Nous sommes fermés et vous souhaitons un Joyeux Noël!

FÉRIÉ

NOËL - FÉRIÉ