Cours de
Ateliers & Saveurs Québec

TENDANCE COCKTAILS

Spéciale Italie et Gin Malfy !

• Apéro Almafitaine...
• Endiamo pour l'apéro !
• Positano

LA PÂTISSERIE

Apprendre à faire vos bûchettes de Noël !

• Pâte sucrée (chocolat) |
• Ganache au chocolat |
• Mousse Rubis au chocolat noir
• Biscuit roulé chocolat

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Brochette au Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
• Mini-burger de veau, gruyère, pickel d'oignon rouge, bébés épinards et moutarde crémeuse |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |
• Pouding Chômeur au sirop d’érable, sorbet, fruits rouges |

TENDANCE COCKTAILS

Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour !

• Pisco Fever
• Pisco for Ever !
• Pisco mi amor

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Tarte fine aux zucchini et prosciutto, oignons caramélisés, copeaux de Parmesan et feuilles de roquette |
• Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet mignon de boeuf, sauce au foie gras, rattes croustillantes et oignons cipollini rôtis |
• Salade verte zestes de citron |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail & tapas !

• Amaretto Summer
• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |
• Porc croustillant au Panko, sauce Tonkatsu, émincé de chou, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
• Crémeuse de maïs, sommités de chou-fleur aux épices Cajun, persil et citron confit |
• Salade de bœuf à la thaïlandaise, vinaigrette pimentée à la citronnelle |

100% TERROIR

100% Terroir avec la Distillerie 1769 de LaSalle !

• Wopelaï
• Verdun sur l'apéro
• Les pieds dans le sable

CHEF, TU M'INSPIRES

Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
• Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
• Tartare de bœuf et huitre façon asiatique |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

COLLECTION VOYAGE

Découvrez l'Espagne et ses magnifiques régions !

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
• Pâte à craquelin |
• Sauce caramel au beurre salé |

TENDANCE COCKTAILS

On part au Brésil avec la Cachaça !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulle offert !

• Tataki de bœuf aux épices Tajín, duxelles de champignons, crème légère au raifort et crostini au levain
• Bonbon de saumon en cuisson lente, purée de butternut, brunoise de Honeycrisp, graines de courge torréfiées et huile d'aneth
• Mini burger au canard confit, champignons, Migneron de Charlevoix, sauce aux trois moutardes et érable
• Feuilleté roulé au mascarpone, fromage suisse et beurre de pomme à l'érable
• Feuilleté à la pêche et crème anglaise à la pistache |

TENDANCE COCKTAILS

On part au Brésil avec la Cachaça !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Tiramisu à la mangue, biscuit cuillère à la lime, mangue fraîche |
• Velouté de brocoli, allumettes de bacon, pickles d'oignon rouge, pétales de radis, oeuf coulant, jeunes pousses et croûtons à l'huile d'olive |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |

TENDANCE COCKTAILS

On part au Brésil avec la Cachaça !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

CHEF, TU M'INSPIRES

Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Poulet à la romaine, linguini au basilic et tomates séchées |
• Torta al limone, crema al mascarpone |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |
• Halloumi grillé, sauce vierge de tomates cerises à l'olive noire, crème de poivron rouge |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |

LES COCKTAILS CLASSIQUES HISTORIQUES !

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Espresso Martini
• Tom Collin's
• Hemingway Special Daiquiri

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Carré d'agneau, croûte d'herbes, carottes glacées |
• Échalotes brûlées, sauce au vin rouge |
• Cœur de pommes de terre fondantes, ail, romarin, thym, bouillon de volaille |
• Crème Diplomate, biscuits doigts de dame, fruits rouges, coulis de fraise |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Siam Sunrays
• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
• Pâte de curry vert Thaïlandais |
• Rouleaux de printemps aux légumes |

VACANCES

Nous sommes fermés et vous souhaitons un Joyeux Noël!

FÉRIÉ

NOËL - FÉRIÉ