Les plats avec poisson, fruits de mer & crustacés

Bo Bun vietnamien aux crevettes, piment, menthe et cacahuète

Rosace de dorade à la lime, fenouil croquant au cari, écrasé de pomme de terre

Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan |

Poke aux légumes, goberge et sauce rosée légèrement épicée

Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |

Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

Crevette d'Argentine cuite sous vide, sabayon aux pommes vertes et ciboulette |

2/ RIVIÈRE

Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

St Pierre rôti comme une viande, sauce vin rouge, légumes et poireaux brûlés, légumes glacés

Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, chips de riz soufflé, zeste de lime |

Dumpling croustillant de crevettes et gingembre frais, sauce vietnamienne sucrée pimentée |

Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Risotto crabe des neiges, pomme verte, céleri branche, parmesan, ciboulette |

Riz Pilaf au citron et safran |

Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

Bol Vietnamien ; porc à la citronnelle et gingembre, vermicelles, légumes marinés et vinaigrette à l'arachide |

Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraîche |

Bobo de camarao e porco, riz à la brésilienne ( Râgout de crevette et porc) |