Recettes de pâtisseries, crèmes

Religieuse au café et chantilly à la vanille |

# Biscuit moelleux au citron, crème chantilly et zestes de lime

Macaron chocolat, ganache chocolat noir |

Crème Diplomate, biscuits doigts de dame, fruits rouges, coulis de fraise |

Tartelette aux amandes et chocolat noir |

Crémeux pistache |

Muhallebi (Le pudding oriental) |

Pomme confite au sirop d'érable et crème anglaise en cuisson sous vide |

Crème Catalane infusée aux agrumes et sirop d'érable |

Tartare de fruits, coulis fruits rouges, mascarpone |

Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |

Biscuit japonais roulé au citron vert et yuzu, fraise, crème chantilly |

Cannelés Bordelais, crème fouettée au Bourbon |

Glaçage au chocolat pour pâte à choux

Pouding au pain brioché, chantilly au bourbon et foie gras, gelée de vin aux épices |

Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées |

Tarte aux pommes râpées, citron, caramel au beurre salé, glace vanille

Crème brûlée à la banane et Bleu d’Auvergne, cassonade

Petit pot de crème chocolat noir de notre enfance |