Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal
seulement

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Biscuit Amandine, pommes caramélisées aux épices, jus de cuisson déglacé au sirop d'érable, quenelle de crème fouettée |
- Pétoncles en deux façons, safran, betterave, pomme verte et gâteau à l'huile d'olive |
- Onglet de bœuf grillé et sa crevette géante, pommes de terre Ratte, patate douce, citron confit et persillade |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!
Plus d’informations
CUISINE DU MONDE
La cuisine Thaïlandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Cocktail aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !
- Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |
- Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
- Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce |
- Pâte de curry vert Thaïlandais |

MIDI EXPRESS
Superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne, basilic, parmesan |

CUISINE DU MONDE
Bistrot comme à Paris ! 1 Verre de Bulles offert à votre arrivée !
- Crème brûlée à la vanille |
- Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
- Crème d’asperges vertes, crostini au fromage de chèvre et piment d'Espelette |

LES MÉCHANTS MARDIS!
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !
- Le Cosmo du mardi
- Apéro Style...

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Bavette de boeuf à l'échalote et grelots rôtis au thym frais


LE MENU GOURMAND
Un menu gourmand estival rempli de saveurs, 1 verre de vin inclus
- Tartare de veau, citron, crème moutardée, mie de pain crousti-moelleuse |
- Risotto aux crevettes, saumon fumé, câpres frites, zestes de citron et petits pois verts |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Brochette de poulet marinée aux saveurs Libanaise, salade d'haricots verts, persillade, croûtons à l'huile d'olive |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !
Cours de cocktail et tapas!
- Lea's pref !
- Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
- Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
- Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
- Madeleines au miel, citron vert et vanille

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !
Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!
- Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
- Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
- Tartare de bœuf et huitre façon asiatique |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !
- Long island ice tea
- White Lady
- New York Sour

LA PÂTISSERIE
Les Macarons !
- Macarons à la pistache |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Macarons au citron |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!
- Pina Caliente
- Blue Coconut !
- Tropical Mai Tai

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Un verre de vin ou de bulle offert !
- Financier aux zestes de citron |
- Champignons farcis au chorizo et noix de pin rôti |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche , tuile de pain |
- Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!
- Pina Caliente
- Blue Coconut !
- Tropical Mai Tai

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot, asperges |
- Biscuit Amandine, pommes caramélisées aux épices, jus de cuisson déglacé au sirop d'érable, quenelle de crème fouettée |
- Ceviche de pétoncle, marinade de vinaigre de vin rouge, coeur de tomate, sifflets d'oignon vert, basilic |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!
- Pina Caliente
- Blue Coconut !
- Tropical Mai Tai

LE BON BRUNCH
Le Fameux Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise |
- Saumon fumé, salade de poireaux sauce gribiche aux cornichons Maille, pain de campagne frotté à l'ail |
- Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
- Crab cake, sauce tartare maison |
- Smoothie aux fruits tropicaux |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Un verre de vin ou de bulles offert !
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre |
- Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
- Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli |
- Financier amande et miel |

100% TERROIR
Vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails avec des spiritueux Québécois, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie du Quai !
- Sonic Baby !
- L'apéro de Sophia
- Sur le quai...

CUISINE DU MONDE
NOUVEAU !! La Cuisine Coréenne ! Cocktail à saveurs asiatiques offert à votre arrivée !
- Kkwabaegi ; beignets torsadés au sucre à la canelle |
- Bibimbap ; bol au riz, boeuf mariné, oeuf, légumes au sésame et sauce épicée |
- Haemul Pajeon ; crêpe coréenne aux fruits de mer, légumes et oignon vert |
- Gaji namoul ; aubergines à la vapeur, gingembre, sésame et tamari |

MIDI EXPRESS
Superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Haut de cuisse de poulet, tagliatelles au beurre de ciboulette, tomates cerises confites au basilic, ail confit |