Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal

LE MENU GOURMAND

Un dimanche soir généreux et réconfortant

• Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka
• Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

CUISINE DU MONDE

Voyage en Espagne, des recettes simples et colorées

• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche
• Paëlla aux moules, poulet et chorizo
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Cosmo Bonne Maman!
• Vodka Loma

CUISINE DU MONDE

Découverte de la cuisine Japonaise

• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso
• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

TOUT SUR UNE REGION

Découvrez les grandes appellations des vins de BOURGOGNE, de Chablis à la Côte de Beaune, en passant par la Côte de Nuits

COURS DE CUISINE 101

Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes

• Filet de boeuf façon Wellington
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau
• Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron
• Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie 3 Lacs !

• Au bord du Lac
• Au Chalet !
• Apéro sur Andrew

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Croquettes de crevettes au gingembre frais et coriandre, salsa exotique
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive
• Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés
• Tarte au citron déstructurée

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie Oshlag !

• 1535 avec Jacques!!!
• Oshlag style !
• Apéro à Oshlag

LE MENU GOURMAND

La cuisine réconfortante d'Automne

• Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol
• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot et pointes d'asperges vertes
• Biscuit Amandine, morceaux de pomme Cortland caramélisés aux épices, jus de cuisson déglacé au sirop d'érable, quenelle de crème fouettée.

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. 1 boisson chaude ou un jus inclus

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone
• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée
• Religieuse au café et chantilly à la vanille de Madagascar

TENDANCE MIXOLOGIE

Réalisez un cocktail classique, apprenez son histoire et créez vous-même 3 déclinaisons de celui-ci.En 2h30, vous réalisez et dégustez 4 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cosmopolitan !

• Cosmopolitan Classique

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Cosmos night !

• Saveurs Cosmo !
• Cosmo Fever !
• Orange en Folie!

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Spritz du dimanche
• Brunch Time !
• Salute Prosecco

TOUT SUR UN CEPAGE

LES DIFFÉRENTS CÉPAGES ROUGES CLASSIQUES : PINOT NOIR, CABERNET, SYRAH, MERLOT, TEMPRANILLO, GRENACHE...

LES MÉCHANTS MARDIS!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h15, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Rouge & Noir
• Floral Cosmo

SHAKE TON MERCREDI!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Sans alcool, la fête est plus folle !!!

• Lumette ta Vie !
• Apéro de party !

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la vodka White Keys et gin Portage....

• Montréal la belle ...
• Portage night !
• Apéro à Rosemont !

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée avec le Gin Tanqueray !

• Perfect Match
• Sevilla mi amor
• My kind of gin.....

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortante entre amis

• Pétoncles caramélisés et flambés au Gin Canopée, poêlée forestière, ail et fines herbes
• Onglet de boeuf braisé à la bière brune, pot-au-feu de légumes au gratin
• Clafoutis aux cerises noires (ou fruits de saison), glace vanille

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette

PASSEPORT COCKTAILS

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

On part en Suède avec la vodka Absolut !

• HejdO
• sköl
• hibernatus

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Envie de bulles
• Bulles du dimanche
• Bellini italien