Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortante entre amis

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)

• Fleur de sel au nori
• Poulet frit Japonais Karaage
• Sauce Wafu maison
• Shiitake marinés à la Japonaise
• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois)
• Tiramisu au thé vert Matcha

ACCORDS METS ET VINS

INITIATION AUX ACCORDS VINS ET FROMAGES : Blanc, rouge ou liquoreux, comment accorder vos fromages et vos vins!

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : des pâtes fraîches Maison traditionnelles comme en Italie

• Gnocchi al Pomodoro
• Tagliolini al nero di seppia
• Tortellini al brodo

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Ce soir on shake des cocktails au gin Tanqueray !

• British Style
• Perfect Match
• Queen of gin !

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux
• Gâteau moelleux au chocolat noir, boules de mousse chocolat, tuile de couverture, crème anglaise au café
• Onglet grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre soufflées, haricots verts en persillade

LA PÂTISSERIE

Tous les secrets de la pâte à choux. 1 boisson chaude ou un jus inclus

• Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée
• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone
• Religieuse au café et chantilly à la vanille de Madagascar
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie White Keys

• Apéro à Rosemont !
• Citrus Maniac !
• Montréal la belle ...

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics d'été ! + 2 verre de vins inclus

• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Taboulé de quinoa, crevette marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
• Tartelette citron et meringuée, zestes de lime

100% TERROIR

En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !

100% Terroir avec la distillerie White Keys

• Apéro à Rosemont !
• Citrus Maniac !
• Montréal la belle ...

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Crème brûlée cardamome, brunoise d'ananas confit à la vanille, crumble de romarin
• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé
• Tartare de thon au gingembre mariné et mousseline d’avocat, salade mesclun, vinaigrette de balsamique blanc

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir son Brunch

• Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir
• Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment
• Smoothie aux petits fruits, banane et miel
• Tranche de quatre-quarts au citron, glace vanille, amandes torréfiées au caramel de citron

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Bubbly Brunch
• Happy Prosecco
• Signature Prosecco

CUISINE DU MONDE

Cours de sushis et de makis + 1 verre de vin blanc à l'arrivée

• Futomaki Kamikaze
• Hosomaki concombre - Hosomaki avocat - Hosomaki saumon
• Nigiri saumon
• Omelette Japonaise
• Rouleau californien
• Sauce mayonnaise épicée

CUISINE DU MONDE

Cuisine traditionnelle Italienne !

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette
• Mini calzone aux épinards et mortadelle servie avec salade roquette et vinaigrette dissociée
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
• Miche de Pain Blanc
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

INITIATION À LA DÉGUSTATION : Comment servir le vin, comment le déguster, comment c'est fait, bref les bases de la dégustation!

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

• Cookies aux trois chocolats
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
• Tartelette aux amandes et chocolat noir

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Bip Bip .. On part en Martinique avec le Rhum Trois Rivieres ..

• Créole rose
• Daiquiri Doudou
• Les Salines

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics! + 2 verres de vins inclus

• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
• Rillette de truite saumonée, macédoine de betteraves, pommes Granny Smith, jus de Yuzu et ciboulette, croûtons au piment d’Espelette
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan
• Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Soirée Cosmos et Vodka Absolut ..

• Apeah Time !
• Drink this way
• HejdO

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Magret de canard, purée de céleri, échalote confite au sirop d'érable, butternut glacé, sauce canneberge et whisky à l'érable
• Pointe de tarte streusel au cacao, crémeux chocolat, nougatine de grué, chantilly vanille
• Poêlée de pétoncles, caviar de butternut, lait moussé au café

LE BON BRUNCH

Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée

• Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches
• Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique
• Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Santa Margherita...

• Brunch Time !
• Fresh sunday
• Good way to start