Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche
- Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise
- Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la distillerie Mariana...
- Bulles ' Biscus
- Cocktail soleil
- Anisette Verte !

LE BON BRUNCH
Un brunch chic et réconfortant, mimosa offert à l'arrivée
- Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
- Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime |
- Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches |
- Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique |
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi
- Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
- Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |

BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? En 1h30, apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Santa Margherita qui donnera un coup de peps à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...
- Pinky sunday
- Dolce Vita
- Limonata Prosecco

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Tartare de thon au gingembre mariné et mousseline d’avocat, salade mesclun, vinaigre de balsamique |
- Crème brûlée cardamome, brunoise d'ananas confit à la vanille, crumble de romarin |
- Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |

TOUT SUR UN PAYS
L'ITALIE DU NORD AU SUD : Du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane ou les Abbruzes, découvrez la richesse des vignobles italiens
Plus d’informations
CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde !
- Le Keema naan, un pain indien farci |
- Beignet de Pakoras végétarien aux épices |
- Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne |
- Barfi à la noix de coco |
- L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin Italien offert
- Pâte à pizza traditionnelle |
- Sauce tomate pour pizza |
- Pizza Margherita |
- Pizza Marinara |
- Pizza Carbonara |
- Pizza toute garnie |
- Pizza pêche Melba |

LES MÉCHANTS MARDIS!
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial!En 1h30, vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!
C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !
- Sauvage
- Fresh


L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !
- Pain plat, Margherita |
- Pain Irlandais |
- Pain Arménien |
- Pain de mie |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Mojitos night !
- Mojito d'automne
- Pink Poivrito
- Mojito del fuego !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Magret de canard laqué au miel de soja, polenta aux champignons |

100% TERROIR
En 2 heures vous réaliserez et dégusterez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 bouchées du terroir !
100% Terroir avec la Distillerie Stadaconé !
- L'été à Limoilou
- Moment...
- Sur l'ile

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons à la pistache |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Macarons au citron |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour
- Aie-Aie-Aie Pisco Time !
- es tiempo de pisco !
- Pisco Sour

LE 6 à 8 TAPAS
NOUVEAU COURS : Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts
- Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko |
- Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |
- Burger de pétoncle et chorizo, mayonnaise à l’ail confit, roquette et vinaigrette Balsamique |
- Quesadilla aux haricots noirs |
- Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour
- Aie-Aie-Aie Pisco Time !
- es tiempo de pisco !
- Pisco Sour

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche
- Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise
- Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |

TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! En 2h, vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Voyage en Amérique du Sud autour du Pisco Sour
- Aie-Aie-Aie Pisco Time !
- es tiempo de pisco !
- Pisco Sour

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LES TAPAS CHICS
Tapas chics Italiens + 2 verres de vins Italiens
- Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
- Sablés au parmesan et aux olives |
- Tiramisu aux petits fruits |