Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Hosomaki de pétoncle, kombu, yuzu et matcha |
• Donburi de morue à l'asiatique, miso et énoki |
• Temaki de thon, concombre, pousse de pois et shiso |
• Nigiri de crevette umami |
• Hosomaki à la truite, ikura et condiments |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Cherry River !

• Pit Fire
• River side
• Gourmandise

LA PÂTISSERIE

Tarte moderne aux fruits de saison !

• Sablé Breton au beurre salé |
• Crème Pâtissière, fruits de saison |
• Chantilly vanille, noisettes sablées |
• Confiture de framboise |
• Plaquettes de chocolat |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Old Cuban
• Basil Smash
• Chartreuse Swizzle

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Féta croustillante en pâte phyllo, yogourt grec au concombre et à l’aneth, miel et sésames torréfiés
• Pain plat à l'agneau, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, fromage Jarlsberg et mayonnaise à la lime |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Verrine tout chocolat ; chantilly au cacao et érable, fraise et riz soufflé |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Old Cuban
• Basil Smash
• Chartreuse Swizzle

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !

• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Poulet de Cornouailles en crapaudine, beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Choux de Bruxelles au bacon fumé et fromage bleu |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Old Cuban
• Basil Smash
• Chartreuse Swizzle

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Voyage en Espagne ! Une Sangria offerte à votre arrivée !

• Sauté de rondelles de calmar à l’ail, persil, tomates séchées, mini croûtons de pain à l’huile d’olive, chips de chorizo |
• Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées |
• Paëlla aux crevettes, poulet et chorizo |
• Patatas bravas ; pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
• Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Naked & Famous
• Clover Club
• Paloma

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Fettuccine maison |
• Sauce Romanoff alla Vodka (rosée au poivre vert)
• Sauce crémeuse aux fruits de mer et vin blanc |
• Farfalle maison |
• Biscotti amandes, pistache et chocolat blanc, crème au Limoncello |

FÉRIÉ

FÊTE DU TRAVAIL - FÉRIÉ

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Siam Sunrays
• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
• Pâte de curry vert Thaïlandais |
• Rouleaux de printemps aux légumes |

LES MÉCHANTS MARDIS!

C'est mardi soir, on shake des cocktails à la vodka !

• Lizhi
• Vodka pour le party !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprenez à faire vos pizzas maison ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Pâte à pizza traditionnelle |
• Sauce tomate pour pizza |
• Pizza Margherita |
• Pizza Marinara |
• Pizza Carbonara |
• Pizza toute garnie |
• Pizza pêche Melba |

100% TERROIR

100% Terroir avec les Subversifs microdistillerie !

• Carpe Diem !
• Apéro de BBQ
• saveurs d'icit

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée ateliers de tapas et dégustation de vins!

• Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
• Poulet frit Japonais Karaage |
• Biscuit confidence et ganache au chocolat noir |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
• Petit pot de chocolat noir, croquant de noisette, foam de beurre d'arachide |
• Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |
• Haricots verts à l'anglaise |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons ! Pour emporter !

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

TENDANCE COCKTAILS

Des cocktails et du Rhum agricole Trois-Rivières à l'occasion du Festival de la Martinique Gourmande !!

• Passion Tropicale
• Créole rose
• Apéro sur la plage

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements ! Un verre de vin ou de bulles à votre arrivée !

• Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |
• Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |
• Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |
• Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
• Gratin Dauphinois traditionnel |

TENDANCE COCKTAILS

Des cocktails et du Rhum agricole Trois-Rivières à l'occasion du Festival de la Martinique Gourmande !!

• Passion Tropicale
• Créole rose
• Apéro sur la plage

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Escalope de foie gras du Québec poêlée, croustillant de pain brioché, confit d'oignons au vin rouge, pommes caramélisées |
• Poitrine de poulet piquée au chorizo Espagnol, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes et lard fumé, émulsion aux tomates cerises confites |
• Moelleux au chocolat noir, cœur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille |