Recettes de pâtisseries, fruits

Chantilly vanille, noisettes sablées |

Muhallebi (Le pudding oriental) |

Pomme confite au sirop d'érable et crème anglaise en cuisson sous vide |

Crème Catalane infusée aux agrumes et sirop d'érable |

Sablé breton, mousse rubis, sauce cacao noir |

Tartare de fruits, coulis fruits rouges, mascarpone |

Clafoutis, framboises, glace vanille, poivre noir |

Biscuit japonais roulé au citron vert et yuzu, fraise, crème chantilly |

Coques de macaron à l'italienne |

Clafoutis aux pommes, sirop d'érable et amandes, crème glacée à la vanille |

Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

Tarte aux pommes râpées, citron, caramel au beurre salé, glace vanille

Pavlova destructurée, pommes caramélisées, cannelle, glace vanille

Soupe de fruits rouges de saison, sirop au basilic et poivre noir |

Pain de Gêne aux amandes et pistache, fraises au sirop infusé au basilic, chantilly vanille

Tartelette sablée, crème d’amande, crème citron, meringue brûlée et sésame torréfié

Tartelette sucrée aux fruits rouges, crème pâtissière, boule de meringue et sucre glace |

Tartelette à la lime, chantilly et zestes de lime |

Panna cotta au miel et suprêmes d'agrumes, tuile au sésame |

Sorvete de abacate e doce de coco (Crème glacée à l'avocat et nougatine de coco) |