Les entrées avec oeuf

Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles |

Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |

Starfrit : Spaghetti de légumes en salade, vinaigrette aux oeufs et citron, brunoise de pomme

Soupe Açorda au Chorizo, coriandre menthe, oeuf poché, oignons verts

Coeur de laitue romaine grillée, sauce vinaigrette, fromage bleu, tomate et croûtons

Œufs mimosa sur crostini à l'huile d'olive |

Soupe veloutée de cresson,oeuf de caille poché, lardons, croûtons de pain brioché

Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |

Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |

Bouillon de coco, oeuf de caille miroir, chips de chorizo, champignons Shimeji sauté à la citronnelle |

Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronnelle, légumes crus et cuits |

Galette de poisson Thaï (Tod mum pla), sauce piquante aigre-douce |

Crêpes croustillantes de courgette, salade tiède de haricots verts, huile de truffe et fleur de thym |

Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir |

Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |

Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons |

Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées |

Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |

Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés au soya, concassé de tomate à l'huile de sésame |

Velouté de brocoli, allumettes de bacon, pickles d'oignon rouge, pétales de radis, oeuf coulant, jeunes pousses et croûtons à l'huile d'olive |