Les plats avec canard

Magret de canard rôti, endives braisées, céréales parfumées et carottes nouvelles persillées

Cassoulet de cuisses de canard confites aux lentilles |

Rosti de pomme de terre, effiloché de canard et champignons en persillade, salade de fenouil, sauce vierge

Magret de canard en cuisson sous vide, gastrique de balsamique, pépite de foie gras, spaetzle aux herbes fraiches, fondue de poireaux

Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |

Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |

Brochette d'aiguillettes de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique

Croque Madame, canard confit, sauce Mornay, œuf parfait |

Magret de canard, échalotes confites, sauce au sésame noir, risotto d’épeautre bio |

Brochette de canard cuit sur charbon de bois, patate douce farcie au cheddar fumé, chimichurri traditionnel |

Magret de canard mariné à l'ail et romarin sur le grill, têtes de champignons de Paris, sauce BBQ Memphis

Magret de canard, purée de céleri, échalote confite au sirop d'érable, butternut glacé, sauce canneberge et whisky à l'érable |

Pommes de terre au BBQ, farcies d’effiloché de canard, fromage râpé, ciboulette fraîche

Poitrine de canard en cuisson lente, jus court, mousseline de céleri, jeunes légumes |

Brochette de magret de canard, dattes et bacon, réduction de jus d'orange, miel, romarin, pommes de terre Rattes pilées à l'huile de truffe, tomate rôtie

Sauce BBQ aux épices de notre maison Ateliers et Saveurs |

Magret de canard poêlé au gingembre, escalope de foie gras, panais rôtis et noisettes torréfiées, coulis de persil |

Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |

Galette moelleuse de pommes de terre au Parmesan, effiloché de cuisse de canard confite en persillade, Ricotta, salade verte zestes de citron - Version Atelier virtuel