Ateliers & Saveurs Time Out Market

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Mandarine Time !
• Bulles & Paillettes !
• Bulles d'apéro

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
• Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
• Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |
• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic 3 services en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
• Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
• Sauce au beurre blanc |
• Cake au citron, huile d'olive, glaçage blanc |
• Crème anglaise au lait d'amande infusée à froid |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches comme en Italie ! 1 verre de vin italien offert

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis, inclut un verre de vin ou de saké

• Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |
• Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |
• Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |
• Maki en feuille de soya, Thon rouge, oignons frits, kiwi, zeste de citron |
• Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |

CUISINE DU MONDE

Escapade en Italie ! Un verre de Prosecco offert !

• Saltimbocca de veau, spaghetti aux tomates, citron et parmesan |
• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Tarte fine croustillante aux champignons, parmesan et prosciutto |
• Spaghetti maison |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Risotto au safran et fruits de mer |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches, 1 verre de bulles pour vous accueillir !

• Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO RUFFINO

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco RUFFINO, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

C'est mardi et on shake des cocktails avec les bulles de Prosecco Ruffino !

• Des agrumes et des bulles !
• Beauty Bubbles

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Moules aux saveurs asiatiques, citronnelle, lait de coco, pommes pailles et oignons verts

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Sangrias et Pive Rosé !!

• Sous le soleil de Camargue
• Sangria Soleil
• Sangria Fiesta !

MIDI EXPRESS CHIC

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Onglet de boeuf, beurre à l'estragon et poivre de Sichuan, purée de haricot coco à l'huile d'olive

L'ATELIER DU CHEF

Impressionnez vos invités cet été

• Jardinière de légumes, œuf mollet, vinaigrette tiède aux échalotes confites, crumble de graines de courge et champignons
• Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
• Tarte au citron en boite surprise, crumble de romarin et pacanes, écume et poudre de citron

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE

Qui dit été, dit Vins Rosés ! Découvrez notre tour de Méditerranée des vins rosés

APÉRO APRÈS LE BUREAU !

C'est l'heure de l'apéro !

• Negroni Classique
• White Negroni

L'ATELIER DU CHEF

C'est le temps des asperges !! Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services ! Bulle offerte à votre arrivée !

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |
• Bisque de homard, salade croquante d'asperges et huile de truffe |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• A&S French 75
• Bulles d'apéro
• Pêches en bulles !

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
• Brochette au Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
• Saumon mi-cuit aux graines de fenouil, salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Mini-burger de veau, gruyère, pickel d'oignon rouge, bébés épinards et moutarde crémeuse |
• Halloumi grillé, sauce vierge de tomates cerises à l'olive noire, crème de poivron rouge |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Les Cocktails classiques, 3 pays, 3 Cocktails historiques !

• Mary Pickford Cocktail
• Clover Club
• A&S French 75

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
• Duo d'onglet de boeuf et crevettes géantes, beurre citronné aux herbes, purée au pesto aux tomates séchées et ail rôti
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Ceviche de pétoncle aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Trempette d'aubergine au miso, huile sésame et chili, herbes fraîches, wonton frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis ! 1 verre de vin ou de bulles offert !

• Maki de printemps aux crevettes, poire et basilic |
• Hosomaki au saumon fumé, fraises et tempura gourmet |
• Gunkan maki au ceviche de pétoncles à la lime et Soho |
• Kamikaze réinventé |
• Maki inversé à la goberge et à la coriandre fraîche |

COURS DE CUISINE 101

Apprenez 5 sauces de base pour sublimer vos plats à la maison ! Un verre de bulles offert à votre arrivée !

• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |
• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |
• Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |