Ateliers & Saveurs Time Out Market

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire à Singapour ! À votre arrivée, dégustez le célèbre cocktail emblématique : le Singapore Sling, offert avec plaisir !

• Singapore Sling
• Satay de poulet à la singapourienne, sauce pimentée aux arachides |
• Laska ; curry maison de poulet au lait de coco, nouilles aux œufs, poulet et tofu |
• Nasi Ulam ; crevettes, riz au jasmin, feuilles de lime et noix de coco |
• Tau Huay ; pudding de soya, mangue fraîche et arachides pralinées |

L'APÉRO FESTIF !

Apéro festif spécial vins de la Corse avec ses Vignerons !

• Beignets de courgettes, sauce au brocciu, menthe et citron
• Tianu di fasgioli au bacon de sanglier, sauge frite
• Crudo de dorade à la clémentine, fenouil croquant, noisettes torréfiées et huile aux herbes du maquis

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri |
• Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Apéro québécois
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Féta croustillante en pâte phyllo, yogourt grec au concombre et à l’aneth, miel et sésames torréfiés
• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
• Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner parfait : 60 min d’atelier de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir !

• Ceviche de pétoncles grillés à l’unilatéral, leche de tigre, lime, lait de coco |
• Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Short ribs de boeuf braisé, réduction au porto, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe, haricots verts fins
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Clafoutis aux cerises noires (ou fruits de saison), glace vanille |

LES COCKTAILS CLASSIQUES HISTORIQUES !

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Margarita
• Last Word
• Moscow Mule

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés |
• Dumpling végétarien, sauce de soya, miel et citron, oignon vert |
• Ceviché de pétoncle, avocat, poivron rouge, concombre, huile de sésame, zestes de lime, tuile de Won-ton |
• Petites brochettes de pommes Rattes croustillante au thym, onglet de Bœuf, fondue de poireau, chèvre frais
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Cocktails TIKI & Rhum Planteray ! N'oubliez pas votre chemise de fleurs !

• Jungle Bird
• Maï Taï Classique
• Zombie Ateliers & Saveurs

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Crevettes géantes poêlées, couscous de chou-fleur et sauce au curry rouge |
• Magret de canard au miel épicé et poivre du Sichuan, galette de pommes de terre Rosti , pickles de pétales d’oignons, émincé de choux de Bruxelles à l’estragon |
• Le Succès aux noisettes, chantilly ivoire, caramel au beurre salé, nougatine de noisettes |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre |
• Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli |
• Financier amande et miel |

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortante entre amis, menu 3 services !

• Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux |
• Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |
• Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié |

CUISINE DU MONDE

Voyage au Pérou ! Pisco sour offert à votre arrivée !

• Pisco Sour
• Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |
• Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |
• Pâte de piment aji amarillo |
• Alfajores péruviens, manjar blanco |

CUISINE DU MONDE

Escapade en Italie ! Verre de Prosecco à l'apéro !

• Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie Wabasso !

• Viva Florida !!!
• Dans ma forêt...
• Trifluvien

CUISINE DU MONDE

Escapade en Espagne ! Une incontournable cuisine remplie de saveurs ! Sangria offerte !

• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |
• Paëlla aux crevettes, poulet et chorizo |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

On part au Mexique avec des cocktails à la Tequila et au Mezcal

• Cozumel
• Cancun Baby !
• Un mezcal tambien !

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Émincé de poulet de grain du Québec à l’estragon frais, écrasé de pommes de terre aux lardons et champignons |
• Légumes racines rôtis à l’huile de romarin |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |
• Beignet passion, ananas caramélisé au rhum, sucre glace |
• Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et fromages Français, du Roussillon à la Provence

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner parfait : 60 minutes d’atelier cuisine + 60 minutes de dégustation = 2 heures de plaisir

• Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail |
• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée atelier de tapas et dégustation de vins!

• Mini-poutine ; pomme de terre grelot rôties, sauce à l'oignon caramélisé, fromage en grain |
• Mini sandwich Argentin à la bavette de porc Chimichurri et salsa Criolla |
• Velouté de champignons, graines de citrouilles, estragon, caramel de balsamique |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mousse chocolat, mangue, gingembre, nougatine sésame |