Ateliers & Saveurs Time Out Market

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Mary Pickford Cocktail
• Clover Club
• Limoncello Spritz

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Apéro québécois
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
• Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques ! C'est encore meilleur quand on le fait !

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |
• Nouilles Rāmen |

LES SOIRÉES VINS & TAPAS !

Superbe soirée atelier de tapas et dégustation de vins!

• Foie gras poêlé, crostini de pain au raisin, compotée d'oignons au Calvados, pomme verte |
• Feuilleté au fromage de chèvre, oignons caramélisés et épinard, miel au thym |
• Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |
• Poulet mariné au miso et sirop d’érable, légumes croquants, sésame grillé |
• Mousse chocolat, mangue, gingembre, nougatine sésame |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Siam Sunrays
• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
• Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
• Pâte de curry vert Thaïlandais |
• Rouleaux de printemps aux légumes |

BULLES PARTY DU MARDI AVEC LE PROSECCO RUFFINO

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d’un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails avec des bulles de Prosecco RUFFINO, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Mardi Prosecco Ruffino !

• Snow Flake !
• Bellini Québécois

CUISINE DU MONDE

Escapade dans les Caraïbes ! Un cocktails tiki à votre arrivée !

• Accras de crevettes, mesclun et fèves germées, mayonnaise épicée au curry |
• Colombo de poulet et riz basmati à la coriandre
• Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches |

CUISINE DU MONDE

À la découverte des régions françaises ; Provence, Sud-Ouest, Bretagne ! Un verre de vin offert !

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
• Magret de canard rôti au miel d'épices, petites rattes à la Sarladaise, asperges vertes |
• Légumes provençaux comme une ratatouille, fromage de chèvre au miel, croûtons à la tapenade |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |
• Confidence au chocolat et milkshake coco banane |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Gougères au Comté, salade verte, vinaigrette au miel et au balsamique |
• Lasagne gratinée au parmesan, sauce Bolognaise maison |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de bulles à votre arrivée !

• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
• Brochettes de magret de canard et dattes au sumac, mousseline de panais, sauce au café |
• Velouté de champignons, graines de citrouilles, estragon, caramel de balsamique |
• Foie gras poêlé, crostini de pain au raisin, compotée d'oignons au Calvados, pomme verte |
• Poulet mariné au miso et sirop d’érable, légumes croquants, sésame grillé |

PRODUIT D'EXCEPTION À L'HONNEUR !

LA TRUFFE ! Cuisinez ce fabuleux champignon dans un délicieux menu !

• Filet de boeuf façon Wellington |
• Cœur de pommes de terre fondantes, ail, romarin, thym, bouillon de volaille |
• Risotto à la truffe noire du Périgord, méli-mélo de champignons en persillade, parmesan |
• Carottes glacées au miel |
• Sauce Bordelaise à la truffe |
• Île flottante géante à l'érable et truffe noire, noisettes caramélisées |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Churros, sauce au caramel et beurre salé |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées |
• Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison !

• Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons |
• Filet mignon de porc du Québec, beurre au raifort citron et basilic, polenta aux champignons et persil frais |
• Petit pot de crème au chocolat, siphon caramel beurre salé, crumble cacao |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Potage Parmentier, effiloché de canard confit et crème fraiche à la moutarde à l'ancienne |
• Poulet Tikka masala aux épices douces, riz Basmati infusé au thym.
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Tartare de bœuf et huitre façon asiatique |
• St Pierre rôti comme une viande, sauce vin rouge, légumes et poireaux brûlés, légumes glacés
• Baba au Calvados arrangé, crème fouettée mascarpone vanille, pommes caramélisées |

PRODUIT D'EXCEPTION À L'HONNEUR !

LE CANARD !! Cuisinez ce merveilleux produit dans un délicieux menu Tapas !

• Croustillant de canard confit et foie gras, confiture de figues au Porto |
• Effiloché de canard confit, blinis maison, champignons de Paris en persillade, crème d'aneth |
• Crostini de magret canard, oignons caramélisés et sauce Chimichurri |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pain perdu au jasmin, sauce caramel au beurre salé et pépites de foie gras, zeste d'orange |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |
• Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé

CUISINE DU MONDE

Voyage au Portugal, LES PETISCOS, Tapas Portugais ! 1 verre de vin Portugais à votre arrivée !

• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli |
• Pilons de poulet Piri-Piri |
• Rouleaux d'aubergines grillées, fromage frais, réduction de xérès |
• Salade de morue et pois chiche, vinaigrette coriandre et xérès |
• Pastéis de Nata |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis ! 1 verre de vin ou de Saké offert !

• Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |
• Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |
• Maki inversé à la goberge et à la coriandre fraîche |
• Makisushi thon, mayonnaise sweet chili, concombre et radis rouge |
• Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |
• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |

CUISINE DU MONDE

Voyage au cœur de la cuisine Méditerranéenne ! Une Ouzo Limonade à votre arrivée !

• Ouzo Limonata
• Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
• Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés |
• Côtelettes d'agneau marinées à l'ail et vinaigre Balsamique, taboulé au citron confit et bruschetta d'asperges |
• Panna cotta au miel et suprêmes d'agrumes, tuile au sésame |

CUISINE DU MONDE

Voyagez aux Caraibes & en Martinique et dégustez une cuisine ensoleillée / Punch planteur offert à votre arrivée

• Planter's Punch
• Pain frit (Bokit) farci de flocon de morue, mayonnaise à la lime, ciboulette fraîche |
• Riz Cubain, poivron rouge, haricots noirs, déglacé au vinaigre de vin rouge |
• Sauce Chien |
• Sauce Créole |
• Poulet grillé à la Jerk |
• Crème coco, Rhum brun épicés, flan traditionnel |