Ateliers & Saveurs Time Out Market

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et Tapas !

• Gin & Paradise
• Nage de calmars au lait de coco, cari vert, citronnelle et gingembre, julienne de légumes |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Mini-burger de poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées |

CUISINE DU MONDE

Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verre de Prosecco à votre arrivée !

• Sablés au parmesan et aux olives |
• Arancini à la sicilienne aux petits pois et jambon |
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Tiramisu aux petits fruits |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services! Verre de bulles à votre arrivée !

• Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |
• Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
• Oeuf à la forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe, ciboulette fraiche |

FÉRIÉ

ACTION DE GRÂCE - FÉRIÉ

MIDI EXPRESS

Incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Roulade de poulet, proscuitto et asperge, sauce crème et orzo aux zestes de citron |

GIN'TO & TAPAS

Venez en apprendre plus sur un Gin Québécois ou d'ailleurs que nous mettons à l'honneur et venez apprendre à le sublimer en confectionnant 3 Gin Tonic originaux !!

Spécial Gin Seventh Heaven !

• Gin'to Vitaminé
• Sevilla Baby
• Miami Lover

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne, basilic, parmesan |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
• Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
• Nigiri au saumon et miso |
• Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
• Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 6@8 !

Accords Vins et Tapas Argentins

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco, riz blanc Thaï |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |
• Napoléon de homard, sauce cocktail au Cognac, avocat |
• Morue saisie dans un beurre mousseux au thym, pesto de basilic, edamame zestes de citron, purée de coeurs d’artichauts |

TENDANCE COCKTAILS

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!

Le Gin Québécois Madison Park !

• Take a break!
• What a night tonight !
• Saveurs d'icite !

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Tofu et chou-fleur Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |

L'APÉRO FESTIF !

Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vin inclus !!

• Halloumi grillé, sauce vierge de tomates cerises à l'olive noire, crème de poivron rouge |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Bavette de bœuf marinée, mousseline de carottes au gingembre, Gremolata |

APÉRO APRÈS LE BUREAU !

C'est l'heure de l'apéro !

• Whiskey Sour
• New York Sour

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Apéro québécois
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
• Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Bulles orangées ...
• Bulles de brunch...
• Bulles du week-end !

COURS DE CUISINE 101

Les sauces ! Un verre de bulles ou de vin offert à votre arrivée !

• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |
• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |
• Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !

• Un Amour de cocktail
• Saveurs des iles...

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner tout en saveurs : 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée |
• Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Foie gras cuit sous-vide, compotée d'oignon au jus d'airelle, fleur de sel, toast de brioche
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
• Mousse Rubis au chocolat noir

CUISINE DU MONDE

Les Antipasti, de savoureuses bouchées à l'Italienne ! 1 verres de vin ou de Prosecco offert !

• Cannoli |
• Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales à la fleur de sel |
• Gnocchi di ricotta |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
• Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de Provence |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |

CUISINE DU MONDE

La cuisine du Sud de l'Europe, goûteuse et colorée ! Un verre de vin offert !

• Crevettes en marinade d'huile d'olive et citron, gnocchis saisis, pêches jaunes, concombre au sel |
• Calmar saisi au thym, sauce crème d’ail et anchois, purée d’artichaut, feuille de brick à l’encre de seiche |
• Financier au miel et abricots infusés au sirop de lavande |