Les plats avec saumon et thon

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Saumon laqué à l'érable et poivre de Sichuan sur planche de cèdre, fenouil, betterave jaune et crème sûre |

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |

Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |

Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |

Maki en feuille de soya, Thon rouge, oignons frits, kiwi, zeste de citron |

Tataki de thon en croûte de sésame, mayonnaise épicée, salade de concombre et édamame acidulée, oignon vert - Version Atelier virtuel

Pavé de saumon, en cuisson lente, pommes de terre pilées à l'ail confit, sauce vierge aux noix de pins et câpres - Version Atelier virtuel

Saumon poêlé, betteraves roties ail et érable, purée de choux-fleur au beurre et curcuma - Version Atelier Virtuel

Saumon poêlé, betteraves roties ail et érable, purée de Chou-fleur au beurre et curcuma - Version Atelier Virtuel

Poke au tataki de thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert - Version Atelier Virtuel

Ratatouille confite, pavé de saumon, crème à l'ail et origan - Version Atelier Virtuel

Rouleau d'avocat alaskien

Halloween : Burger de saumon écrasé aux zestes de citron, sauce tartare à l'estragon - Atelier Virtuel

Saumon laqué à l'érable et poivre de Sichuan sur planche de cèdre, fenouil, betterave jaune et crème sûre --copy

Pavé de saumon, en cuisson lente, pommes de terre pilées à l'ail confit, sauce vierge aux noix de pins et câpres

Poke au saumon, mayonnaise épicée, Edamame, wakame, sésame, Tobiko, sifflets d'oignon vert |

Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |

Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |