Les plats avec saumon et thon

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |

Thon rouge poché au lait de coco vanillé, sauté de carottes au colombo, chips de taro

Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise |

Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, salade de pommes de terre aux câpres et à l'aneth

Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards |

Truite confite à l'huile d'olive, purée de pommes de terre aux épinards, hollandaise au goût fumé |

Starfrit : Salade fracheur, fruits, légumes et herbes fraches

Thon rouge mi-cuit en croûte d'épices, palourdes, giromonade |

Starfrit : Poke saumon et thon, sucré-salé

Maki renversé au goberge, avocat, concombre, tamago maison et cantaloup

Maki au tartare de thon rouge et tempura épicé

Nigiri de saumon glacé au miel et à la Siracha

Mi-cuit de saumon, brunoise de chorizo rôti, purée de d'haricot coco montée à l’huile d’olive, coriandre fraiche, salade verte |

Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |

Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |

Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |

Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |

Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail |

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Saumon laqué à l'érable et poivre de Sichuan sur planche de cèdre, fenouil, betterave jaune et crème sûre |