Les plats avec saumon et thon

Starfrit : Poke saumon et thon, sucré-salé

Maki renversé au goberge, avocat, concombre, tamago maison et cantaloup

Maki au tartare de thon rouge et tempura épicé

Nigiri de saumon glacé au miel et à la Siracha

Mi-cuit de saumon, brunoise de chorizo rôti, purée de d'haricot coco montée à l’huile d’olive, coriandre fraiche, salade verte |

Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |

Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards |

Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |

Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |

Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail |

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Saumon laqué à l'érable et poivre de Sichuan sur planche de cèdre, fenouil, betterave jaune et crème sûre |

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |

Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |

Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |

Maki en feuille de soya, Thon rouge, oignons frits, kiwi, zeste de citron |

Tataki de thon en croûte de sésame, mayonnaise épicée, salade de concombre et édamame acidulée, oignon vert - Version Atelier virtuel

Pavé de saumon, en cuisson lente, pommes de terre pilées à l'ail confit, sauce vierge aux noix de pins et câpres - Version Atelier virtuel

Saumon poêlé, betteraves roties ail et érable, purée de choux-fleur au beurre et curcuma - Version Atelier Virtuel