Recettes de pâtisseries au chocolat

Terre à Terre, panna cotta vanillée, crumble de terre amandes et noisettes torréfiées à la poudre de cacao, gel de cacao amer, pousses de betteraves

Cake au chocolat, ganache de chocolat noir, crème anglaise, vanille de Madagascar

Brownies moelleux au chocolat noir, crème montée légère au chocolat

Tartelette friable aux amandes, mousse au chocolat noir, billes croquantes au caramel

Gâteau moelleux au chocolat cuit dans une pelure d'orange

Cake marbré

Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées

Mont Saint-Bruno, ganache légère à la framboise, chantilly Limoncello, meringue aux amandes

Bombe de Dulce de Leche, terre de chocolat, noix de pécan, compote de banane, fraîcheur de vanille à la fleur de sel

Macaron de sésame noir, crémeux de pistache, zestes de citron

Cheesecake au chocolat blanc et framboise, zestes de lime

Verrine de nougat glacé au chocolat, croquant de sésames, crème de dulce de leche

Parfait glacé au chocolat et nougatine de sésame torréfié, sauce cacao amer

Biscuit cacahuètes, crémeux pistache, chantilly vanillée, copeaux de Gianduja

Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime

Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc

Ganache au chocolat

Biscuit de Reims

Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu

Ainsi font foam foam, chocolat noir, lichen de coriandre et basilic, croquant de meringue