Cours de
Ateliers & Saveurs Vieux-Montréal

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements ! Un verre de vin ou de bulles à votre arrivée !

• Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
• Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
• Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
• Purée de pommes de terre à l'ail confit |
• Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |

TENDANCE COCKTAILS

Mexico ! Margaritas avec la tequila El Jimador !

• Marga Fiesta !
• Apéro Salsa
• Salsa Baby !

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Hauts de cuisse de poulet à la moutarde de Meaux et champignons en cocotte, salade de couscous à la vinaigrette tiède aux herbes fraîches |

CUISINE DU MONDE

Voyage en Espagne en 3 services, en accord avec les vins Familia Fernandez Rivera Wines !

• Brochette de boeuf à l'Espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
• Mijoté de joue de porc au chorizo, tomate et olive, riz parfumé au safran |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |

TENDANCE COCKTAILS

Cocktails avec la vodka PUR !

• Pur Fraicheur !
• Pur Love Rose !
• Pur Apéro !

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Faux filet de boeuf AAA, garniture forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services !

• Tartare de thon asiatique et mousseline d’avocat, crumble de panko |
• Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |
• Poitrine de volaille grillée, marinade de paprika fumé, salade crémeuse de pommes de terre bacon et champignons, verdure maison |

TENDANCE COCKTAILS

On part au Brésil avec la Cachaça !

• Do Brazil...
• Rythmo à Janeiro !
• Sensual

LE BON BRUNCH

Spécial Cabane à sucre !! Un brunch GARGANTUESQUE, atelier de mimosa à l'arrivée !

• Œufs bénédictine sur muffin anglais, jambon à l'érable, sauce hollandaise |
• Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée à l'érable, crostini campagnard à la fleur de sel |
• Roulé de crêpes, crème pâtissière à l'érable, pommes caramélisées |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Pomme de terre à l'ail, thym et sirop d'érable |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Pina Caliente
• Blue Coconut !
• Tropical Mai Tai

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Pina Caliente
• Blue Coconut !
• Tropical Mai Tai

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Envie de soleil ? Partez dans le sud comme dans un tout inclus !!

• Pina Caliente
• Blue Coconut !
• Tropical Mai Tai

LA PÂTISSERIE

Les Grands Classiques de la Pâtisserie ! Pour emporter !

• Fraisier au mascarpone et citron vert basilic, biscuit cuillère
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |
• Biscuit Pain de Gêne pistache, fraises et framboise sucre vanillé, chantilly ivoire
• Feuilletage caramélisé, crème légère vanille, oreillons d'abricot, sirop cardamome, zestes de lime

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Pain plat à l'agneau, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, fromage Jarlsberg et mayonnaise à la lime |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Verrine tout chocolat ; chantilly au cacao et érable, fraise et riz soufflé |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Les Cocktails Classiques ! 3 Cocktails historiques !

• Old Cuban
• Basil Smash
• Chartreuse Swizzle

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Pain plat, Margherita |
• Pain Irlandais |
• Pain Arménien |
• Pain de mie |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |

COLLECTION DÉCOUVERTE

INITIATION AUX ACCORDS VINS ET FROMAGES !

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches et les Gnocchi !

• Gnocchi maison, Sauce Puttanesca |
• Fettuccine maison, sauce Alfredo au poulet, pancetta, brocoli et Parmesan |
• Cannelloni maison épinard et ricotta, sauce rosée, gratin de Parmesan |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Spécial Cocktails Classiques !

• Monkey Gland
• Yellow Bird
• Last Word

MIDI CHIC EXPRESS

Une superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet de truite en papillote, pointes d'asperges, pomme de terre grelots au beurre citronné avec bacon |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Les Tartares de A à Z, un festival de saveurs ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tartare de pétoncle et homard parfumé au vinaigre de citron, salade frisée et chips de brioche |
• Tartare de légumes au fromage feta, soupe froide au poivron et financier à l'huile d'olive |
• Tartare de boeuf mi-fumé, caviar d'aubergine et pommes de terre gaufrettes |

PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE

Ambiance et cocktails de la prohibition !

• Suffering Bastard
• Corpse Reviver / 2
• Between the sheets

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Boeuf Strogonoff au paprika fumé, poivrons rouges sautés, riz basmati, petits pois et oignon rouge |
• Salade de Roquette au Vieux balsamique |