Cours de
Ateliers & Saveurs Plateau Mont-Royal

COLLECTION DÉCOUVERTE

Les Vins Nature, en biodynamie ou en agriculture biologique

LA PÂTISSERIE

LE CHOCOLAT sous toutes ses formes ! Pour emporter !

• Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
• Rocher coco, chocolat noir |
• Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
• Truffes chocolat noir |
• Mendiants au chocolat au lait |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |
• Beignet croustillant de légumes à la coréenne, sauce pimentée au Gochujang |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Crevettes en feuilles de brick, rémoulade de céleri et granny smith, mayonnaise à la roquette |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Roulade de prosciutto, dattes et merguez, concassé de tomates au basilic |
• Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés |
• Toast gourmand ; filet mignon de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette |
• Crevettes d'Argentine grillées au piment d'Espelette, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame |
• Pain perdu brioché à la plancha, pommes caramélisées, glace vanille, noisettes et amandes torréfiées |

CUISINE DU MONDE

Cuisine traditionnelle Italienne ! Un verre de Prosecco à votre arrivée !

• Mini calzone aux épinards et mortadelle servie avec salade roquette et vinaigrette dissociée |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin |

CUISINE DU MONDE

Un p'tit tour au Québec ! Un cocktail aux saveurs d'érable à votre arrivée !

• Pouding chômeur aux pommes, canneberges et sirop d'érable |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Soupe à l’oignon à la Claudette, lard fumé, fromage Gruyère, croûtons au beurre à l’ail |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |

CUISINE DU MONDE

Voyagez aux Caraibes & en Martinique et dégustez une cuisine ensoleillée / Punch planteur offert à votre arrivée

• Planter's Punch
• Pain frit (Bokit) farci de flocon de morue, mayonnaise à la lime, ciboulette fraîche |
• Riz Cubain, poivron rouge, haricots noirs, déglacé au vinaigre de vin rouge |
• Sauce Chien |
• Sauce Créole |
• Poulet grillé à la Jerk |
• Crème coco, Rhum brun épicés, flan traditionnel |

COLLECTION CÉPAGES

Les Grands Cépages Blancs : Chardonnay, Sauvignon, Chenin, Riesling, Pinot Gris, Grenache Blanche...

LA PÂTISSERIE

Les grands classiques de la pâtisserie Italienne ! Présentées avec notre partenaire Bertazzoni !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
• Biscuit cuillère |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Croquettes au saumon et crevettes, mayonnaise façon Choron à la moutarde de Dijon |
• Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko |
• Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif : Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Mimosa 2.0
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Turquie ! Un cocktail à base de Raki, l'eau-de-vie locale, offert à votre arrivée !

• Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |
• Muhallebi (Le pudding oriental) |
• Koftas de bœuf, sauce Cacik |
• Sigara Böreği ; Brick croustillant à la feta et sauce à l'ail |
• Trempette Muhammara |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Tex-Mex et Mexicaine !! Margarita offert à votre arrivée !

• Tortillas de blé maison |
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme |
• Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida |
• Torta de cielo |
• Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |

CUISINE DU MONDE

Voyage en Espagne ! Menu 3 services, une Sangria offerte à votre arrivée !

• Brochette de boeuf à l'Espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
• Mijoté de joue de porc au chorizo, tomate et olive, riz parfumé au safran |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |

CUISINE DU MONDE

L'Italie dans toute sa splendeur ! Verre de Prosecco à votre arrivée !

• Piccata de veau au Marsala et citron, linguine aux épinards, tomate séchée et origan frais |
• Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
• Tartare de boeuf aux pignons de pin rôtis, crostini au Parmigiano Reggiano |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Ravioles de betterave ouvertes, fondant de fromage de chèvre, œuf coulant, roquette |
• Poitrine de poulet piquée au chorizo Espagnol, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes et lard fumé, émulsion aux tomates cerises confites |
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
• Salade de Roquette au Vieux balsamique |

LA PÂTISSERIE

Petits gâteaux, Brownies et Biscuits !

• Brownies au chocolat noir, pacanes et pistaches. Miroir au chocolat |
• Cookies au sésame et amande |
• Crème anglaise |
• Cake au citron et au gingembre confit |
• Cookies aux noix de Grenoble |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Crème anglaise au lait d'amande infusée à froid |
• Cake au citron, huile d'olive, glaçage blanc |
• Sauce au beurre blanc |
• Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
• Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
• Rillette de saumon frais et fumée, caviar de Mujjol, daïkon mariné à la coréenne |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Chou-fleur rôti aux épices douces, Houmous, miel au Gochujang et pignons de pin rôtis |
• Oeuf parfait, lentille corail, sauce Chimichurri et oignon frit |

COLLECTION TOUT SUR UNE REGION

Les Vins de la TOSCANE et ses Tapas !