Cours de
Ateliers & Saveurs Plateau Mont-Royal

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches et les Gnocchi !

• Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
• Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |

CUISINE DU MONDE

Voyage au Pérou ! Cocktail Pisco Sour offert à votre arrivée

• Pisco Sour
• Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |
• Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |
• Pâte de piment aji amarillo |
• Alfajores péruviens, manjar blanco |

COLLECTION DÉCOUVERTE

LES BONS VINS à petits prix !!

LA PÂTISSERIE

La Pâtisserie : Les Tartelettes !

• Tartelette sucrée aux fruits rouges, crème pâtissière, boule de meringue et sucre glace |
• Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
• Tartelette exotique, gelée de mangue et passion, brunoise d’ananas, menthe fraîche cristallisée |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulle offert !

• Brownies moelleux au chocolat noir, crème montée légère au chocolat |
• Crostini de magret canard, oignons caramélisés et chimichurri aux herbes de la Garrigue |
• Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |
• Mini-burger de bœuf et brie, champignons sautés, mayonnaise chipotle et échalotes confites |
• Velouté de poireau et pomme de terre, crème sûre, ciboulette, croûtons au curcuma |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Tiramisu à la mangue, biscuit cuillère à la lime, mangue fraîche |
• Velouté de brocoli, allumettes de bacon, pickles d'oignon rouge, pétales de radis, oeuf coulant, jeunes pousses et croûtons à l'huile d'olive |
• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |

LA PÂTISSERIE

La pâtisserie sans Gluten et sans Lactose !

• Crème de citron claire |
• Petits gâteaux caramélisés aux amandes (sans gluten, ni lactose) |
• Gâteaux légers aux noix et cacahuètes caramélisées (sans gluten, ni lactose) |
• Sablé viennois croquant au chocolat et citron vert (sans gluten, ni lactose) |

T... COMME THÈME

La cuisine végétarienne plein de saveurs ! Un verre de bulles offert à votre arrivée !

• Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales à la fleur de sel |
• Pain pita maison |
• Patate douce, dashi de champignons, condiment tournesol, citron, marmelade d'oignon |
• Tarte fine aux pommes caramélisées, sauce caramel au beurre salé, glace vanille |
• Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |

COLLECTION CÉPAGES

LES DIFFÉRENTS CÉPAGES ROUGES CLASSIQUES : PINOT NOIR, CABERNET, SYRAH, MERLOT, TEMPRANILLO, GRENACHE...

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Turquie ! Un cocktail à base de Raki, l'eau-de-vie locale, offert à votre arrivée !

• Salade aux saveurs de Turquie ; pois chiche, sumac et citron |
• Muhallebi (Le pudding oriental) |
• Koftas de bœuf, sauce Cacik |
• Sigara Böreği ; Brick croustillant à la feta et sauce à l'ail |
• Trempette Muhammara |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Un verre de vin offert !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien) |
• Pain Naan pain traditionnel nord indien |
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan |
• Miche de Pain Blanc |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Jardinière de légumes, œuf mollet, vinaigrette tiède aux échalotes confites, crumble de graines de courge et champignons
• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

TOUT SUR UNE REGION

Pour les grands amateurs : Les GRANDES RÉGIONS DE FRANCE ! Bordeaux - Vallée du Rhône - Bourgogne

LA PÂTISSERIE

Les pâtisseries à l'italienne !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Biscuit cuillère |

COURS DE CUISINE 101

Poisson, coquillage et crustacé. 1 verre de vin offert !

• Huître, mignonette |
• Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards |
• Cassolette de crabe, moules et crevettes, béchamel légère au Safran
• Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette |
• Huître Rockefeller |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Foie gras poêlé, bouillon asiatique, légumes croquants |
• Poulet de Cornouailles en crapaudine, beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
• Panna Cotta coco, salade de fruits exotiques, coulis passion |

PARENTS + ENFANTS

Cuisinez en famille !

• Allumettes au fromage Suisse |
• Cookies aux trois chocolats |
• Burger au poulet et canard confit, gruyère, moutarde crémeuse et salade de bébés épinards |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |

TOUT SUR UNE REGION

VINS DE SOLEIL EN MÉDITERRANÉE : Découvrez 6 vins issus des bords de la Mer Méditerranée (France, Grèce, Italie, Espagne et plus !)

FÉRIÉ

ACTION DE GRÂCE - FÉRIÉ

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches comme en Italie ! Un verre de vin Italien ou de Prosecco offert ! offert !

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
• Feuilleté Napoléon, crème citron, chantilly vanille, zests de lime
• Tagliatelle maison |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |
• Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé