Cours de
Ateliers & Saveurs Plateau Mont-Royal
seulement

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Spécial Tapas chics produits du Québec ! 1 verre de vin offert
- Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche, pomme et caramel d'érable |
- Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
- Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
- Saumon basse température, caramel au sirop d'érable et Ricard , petits pois, lardons et estragon |
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Spécial Tapas chics produits du Québec pour la fête Nationale! 1 verres de vin offerts
- Boulette de dinde, sauce aigre douce à la canneberge, gratin de pommes de terre |
- Truite en tartare au vinaigre de bleuet, pain de campage, salade de panais rémoulade |
- Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
- Crevette de Matane façon guédille |
- Pancake, fruits de saison et sirop d'érable |

COURS DE CUISINE 101
Les cuissons des viandes et ses accompagnements ! Un verre de bulles à votre arrivée !
- Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
- Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
- Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
- Purée de pommes de terre à l'ail confit |
- Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |

COLLECTION DÉCOUVERTE
DÉCOUVRIR OU REDÉCOUVRIR LES VINS DU QUÉBEC POUR LA SAINT-JEAN
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PARENTS + ENFANTS
Cours de pâtisserie en famille!
- Cookies aux trois chocolats |
- Tartelette aux amandes et chocolat noir |
- Clafoutis aux poires, tuile de caramel |

DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les Tapas chics Italiens + 1 verre de vin ou de bulle offert !
- Cannoli |
- Caviar d'aubergine, champignons en persillade, caramel de Balsamique, brioche, céréales à la fleur de sel |
- Gnocchi di ricotta |
- Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
- Burrata crémeuse, tomates de saison, huile d’herbes, croûtons de foccacia aux herbes de Provence |

DIMANCHE À L'ITALIENNE
LES ÎLES DE L'ITALIE ! Dégustez la Sardaigne et la Sicile !
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CUISINE DU MONDE
IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant, le Japon ! Un cocktail à saveurs asiatiques à votre arrivée !
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Sauce Wafu maison |
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Shiitake marinés à la Japonaise |
- Fleur de sel au nori |
- Nouilles Rāmen |

LA PÂTISSERIE
Les Macarons !
- Macarons au citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Un verre de vin ou de bulles offert !
- Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
- Brochette au Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |
- Saumon mi-cuit aux graines de fenouil, salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
- Mini-burger de veau, gruyère, pickel d'oignon rouge, bébés épinards et moutarde crémeuse |
- Halloumi grillé, sauce vierge de tomates cerises à l'olive noire, crème de poivron rouge |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Onglet de boeuf, pommes de terre rattes rôties, fricassée de champignons à l'ail, sauce béarnaise |
- Gâteau moelleux au yogourt, sorbet agrumes, laque de mandarine, chantilly zestes de lime
- Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |

DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les grands classiques de la pâtisserie Italienne !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Cappuccino chocolaté et mousse de café |
- Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
- Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
- Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés |
- Biscuit cuillère |

DIMANCHE À L'ITALIENNE
Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert
- Gnocchi di ricotta |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

DIMANCHE À L'ITALIENNE
Les Bulles Italiennes ! Découvrez les vins effervescents de différentes régions.
Plus d’informations
CUISINE DU MONDE
La cuisine japonaise + 1 verre de saké ou vin blanc offert !
- Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
- Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu |

CUISINE DU MONDE
NOUVEAUTÉ ! LA CUISINE AU THÉ MATCHA ! Cocktail au Saké à votre arrivée !
- Poireau grillé, vinaigrette dissociée aux raisins de Corinthe, thé et épices, échalotes brûlées |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Houmous d'haricot blanc au thé Matcha et sésame grillé, crostini à l'ail |
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
- Raviole au thé Matcha, farce crémeuse au chèvre, noix et échalotes confites au vin rouge, sauce au citron et gingembre |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Tartares & Poke Bowl, une explosion de saveurs!
- Poke Hawaien saumon et thon, riz jasmin, sauce au Yuzu |
- Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |
- Tartare de fruits, coulis fruits rouges, mascarpone |
- Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche |
- Filet mignon de porc en cuisson sous-vide, purée de haricot coco au cumin, petits pois blanchis, sauce vierge à la courge Butternut |
- Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise |

LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
La Fabuleuse Histoire du Vin, À la découverte des origines du vin.
Plus d’informations
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie NOUVELLES RECETTES!
- Finger moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat, chantilly vanille, tuiles chocolatées |
- Sauce caramel au beurre salé |
- Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées |
- Tartelette sucrée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

LES FAMEUX TAPAS CHICS
Les Fameux Tapas Chics !! + 1 verre de vin offert !
- Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
- Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |
- Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |