Nos cours
seulement
MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Aiguillettes de poulet au citron et olives, couscous aux fruits séchés
MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Tataki de bœuf, fleur de sel aux agrumes, purée de pommes de terre Ratte à l’ail confit, crostini à l’huile d’olive |
MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron |
LES TAPAS CHICS
NOUVEAUTÉ TAPAS CHICS ! C'est le temps du CRABE des neiges et des CREVETTES de Matane ! 1 verre de vin offert !
- Crevettes de Matane, edamame, brunoise de tomate, vinaigrette aux agrumes |
- Crevette de Matane façon guédille |
- Salade crevettes de Matane, concombre, yogourt aneth, panko croustillant |
- Rouleau californien au crabe, aioli au basilic thaï, concombre et sésame |
- Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |
L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 5@7 ou 7@9 !
Accords Vins et fromages Français
Plus d’informations70 $ / pers.
PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Cocktails TIKI & Rhum Morbleu de la distillerie Mariana !
- Pandan l'été...
- After Party
- Apéro dans l'Sud
COURS DE CUISINE 101
Les cuissons des viandes et ses accompagnements !
- Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
- Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
- Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
- Purée de pommes de terre à l'ail confit |
- Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |
LES PREMIERS PAS DANS LA VIGNE
NOUVEAU !! La Fabuleuse Histoire du Vin, A la découverte des origines du vin.
Plus d’informationsLE 6 à 8 TAPAS
Un 6 à 8 tout en tapas SANS GLUTEN ! Idéal pour bien finir votre journée ! 1 verres de vin offert
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon |
- Taboulé de quinoa, crevette marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche |
- Insalata verde, petits pois, edamame, oignons verts, haricots verts, olives vertes, pesto de fromage de chèvre |
- Tataki de thon, caviar d'aubergine au miso, réduction de jus de mangue, mirin et soja |
- Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger |
MIDI EXPRESS
NOUVEAUTÉ MIDI EXPRESS ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |
CHEF, TU M'INSPIRES
Un midi express en 2 recettes ! un vendredi midi parfait !
- Brochette de poulet au citron, safran, salade de légumes croquants aux couleurs de l'été |
- Tarte fine à la pêche et crème anglaise à la pistache verte |
L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
- Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
- Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
- Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
- Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |
L'APÉRO TOUT EN SAVEURS : VOTRE RENDEZ-VOUS 5@7 ou 7@9 !
Accords Vins et Fromages Italiens
Plus d’informationsLES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
NOUVEAU ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas !
- Saveurs pour l'apéro !
- Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
- Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
- Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |
- Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |
- Lanières de poitrine de poulet aux champignons et bacon, demi-glace crémée et infusée au romarin, crostini à l’huile d’olive |
TENDANCE COCKTAILS
Apprenez à réaliser vos cocktails préférés au cours d'un 5-à-7 original et convivial! Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Soirée cocktails et ambiance Prohibition ....retour en 1920 !
- Bee's Knees
- Clover Club
- Paradise
LE MENU GOURMAND
On se prépare pour la cuisine de terrasse !
- Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, pain Ciabatta toasté |
- Fettucini maison à la crème Burrata des Pouilles tomatée, boulettes de viandes aux épices
- Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |
PASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
Nouveau cours ! Ambiance et cocktails de la prohibition !
- Suffering Bastard
- Corpse Reviver / 2
- Between the sheets
LA PÂTISSERIE
Atelier de décorations et finitions avec glaçage maison et écriture !
- Pâte à choux |
- Crème pâtissière |
- Glaçage miroir de finition blanc |
- Glaçage miroir de finition chocolat |
- Glaçage miroir de finition rouge |
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie
- Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons à la pistache |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Macarons au citron |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?
BARMAN D'UN JOUR 1
Une journée pour apprendre l'histoire et les origines des cocktails. Initiez-vous aux techniques de bar et dégustez cocktails classiques et créations choisis par notre mixologue. 6h de théorie et de pratique Vous réalisez une dizaine de cocktails.
Barman d'un Jour
Plus d’informationsPASSEPORT COCKTAILS AUTOUR DU MONDE
Un pays, un alcool, une marque, un cocktail… Suivez la destination du jour! Le rhum à Cuba, la tequila au Mexique, le gin en Angleterre… Vous réalisez et dégustez 3 cocktails, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre Chef!
On fête Cinco de Mayo ! On part au Mexique avec des cocktails à la Tequila et au Mezcal !
- Bacalar
- Palomaesque Mezcal
- Marga del Fuego !
BULLES DU WEEK-END
Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !
Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...
- A&S French 75
- Bulles d'apéro
- Pêches en bulles !