Clafoutis aux fruits rouges, glace vanille et caramel au chambord |
Dessert de la famille des flans garni de petits fruits et accompagné d'une quenelle de glace à la vanille et de caramel à la liqueur de framboises.
(4 portions généreuses ou 6 portions normales)
Vous pouvez aussi réalisé le clafoutis dans un poêlon, cependant vous devrez augmenter légèrement le temps de cuisson.
Ingrédients
Recette pour 4-6 portionsPour le clafoutis
Caramel Chambord
Pour la glace vanille
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre four à 400 °F
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Préparations des clafoutis
Zestez le citron. Dans une casserole réunissez le lait et la crème et portez le tout à ébullition. Hors feu, ajoutez les zestes de citron, l'extrait de vanille et le chocolat blanc. Mélangez bien jusqu'à homogénité. Dans un bol, réunissez la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Mélangez. Incorporez les œufs au mélange sec. Ajoutez le mélange lait/crème et mélangez bien. Réservez. Répartissez les fruits dans 4 ramequins. Remplissez des ramequins larges à moitié de mélange à clafoutis et déposez-les au four. Faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes. Laissez refroidir.
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Préparation du caramel Chambord
Dans une poêle, faites caraméliser le sucre à feu moyen et ajoutez le Chambord. Laissez réduire un peu afin d'obtenir un aspect sirupeux.
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Dressage
Servez le clafoutis accompagné de glace vanille et d'un filet de caramel au Chambord.
Vous pouvez aussi réalisé le clafoutis dans un poêlon, cependant vous devrez augmenter légèrement le temps de cuisson.