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Demi-poire rôtie, crumble à la cannelle, yogourt au miel et zeste d’agrumes

Demi-poire rôtie au four et caramélisée avec de la cassonade accompagnée d'un crumble à la cannelle et d'un yogourt au miel et aux zestes d'agrumes.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour les poires rôties

4 Unité(s)
Poire
30 Ml
Beurre
30 Ml
Cassonade

Pour le yogourt au miel et zeste d'agrumes

200 Ml
Yogourt grec
30 Ml
Miel
1 Unité(s)
Citron
1 Unité(s)
Orange

Pour le crumble

30 Gr
Beurre
30 Gr
Sucre
30 Gr
Farine de blé
30 Gr
Poudre d'amande
2 Ml
Cannelle moulue
Demi-poire rôtie, crumble à la cannelle, yogourt au miel et zeste d’agrumes

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 375 °F

  • Mise en place

    Zestez le citron et l'orange. Coupez le beurre en cubes. Pelez et coupez les poires en deux, retirez le cœur des poires à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.

  • Préparation du crumble

    Dans la cuve d’un robot culinaire, réunissez la poudre d’amande, la farine, la cannelle et le sucre. Ajoutez les cubes de beurre petit à petit et mélangez. Laissez tourner le robot quelques minutes afin d’obtenir une texture sablée. Déposez la préparation sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et faites cuire au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir et réservez.

  • Préparation des poires rôties

    Ajoutez une noisette de beurre par demi-poire. Saupoudrez-les de cassonade. Déposez les poires sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Les poires devront être bien tendres et caramélisées.

  • Préparation du yogourt au miel et zeste d’agrumes

    Dans un bol, réunissez le yogourt, le miel et les zestes d’agrumes. Mélangez bien.

  • Dressez votre assiette

    Faites de beau traits de yogourt au miel et zeste d’agrumes au fond de l'assiette. Déposez une grosse cuillère de crumble au centre de l'assiette et déposez-y 2 demi-poires.

Évitez de laisser vos poires crues à l'air libre car elles brunissent rapidement. Vous pouvez les conserver dans de l'eau additionnée de jus de citron.

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