Demi-poire rôtie, crumble à la cannelle, yogourt au miel et zeste d’agrumes

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 375 °F

• Mise en place

  Zestez le citron et l'orange. Coupez le beurre en cubes. Pelez et coupez les poires en deux, retirez le cœur des poires à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.

• Préparation du crumble

  Dans la cuve d’un robot culinaire, réunissez la poudre d’amande, la farine, la cannelle et le sucre. Ajoutez les cubes de beurre petit à petit et mélangez. Laissez tourner le robot quelques minutes afin d’obtenir une texture sablée. Déposez la préparation sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et faites cuire au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir et réservez.

• Préparation des poires rôties

  Ajoutez une noisette de beurre par demi-poire. Saupoudrez-les de cassonade. Déposez les poires sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Les poires devront être bien tendres et caramélisées.

• Préparation du yogourt au miel et zeste d’agrumes

  Dans un bol, réunissez le yogourt, le miel et les zestes d’agrumes. Mélangez bien.

• Dressez votre assiette

  Faites de beau traits de yogourt au miel et zeste d’agrumes au fond de l'assiette. Déposez une grosse cuillère de crumble au centre de l'assiette et déposez-y 2 demi-poires.