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Beignets indiens aux oignons et épices, trempette crémeuse au yogourt |

Salés

Voilà une recette agréable pour mettre en appétit, les saveurs de l'inde s'invitent à votre table.

L'astuce du chef

Si la cuisson à la friteuse n'a pas suffit, vous pouvez passer les beignets dans un four chaud avant de les servir pour finaliser la cuisson.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Garniture beignet

200 Gr

Pommes de terre

600 Gr

Oignon rouge

4 Branche(s)

Coriandre fraîche

La pâte à frire

200 Gr

Farine de pois chiches

200 Ml

Eau chaude

1 Cuil. à thé

Cumin moulu

1 Cuil. à thé

Garam masala

1 Cuil. à thé

Paprika

1 Cuil. à thé

Curcuma

1 Cuil. à thé

Sel

Sauce au yogourt

250 Ml

Yogourt grec

1 Unité(s)

Citron

100 Gr

Concombre

2 Branche(s)

Menthe

2 Gousse(s)

Ail

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Friteuse à 375 °F

Mise en place

Épluchez les pommes de terre, et l'oignon, lavez tous les légumes.

Râpez finement la pomme de terre.

Ciselez finement la coriandre.

Émincez les oignons rouges.

Mélangez toutes les épices à la farine de pois chiche, salez.

Mélangez l'eau à la farine de pois chiche délicatement de manière à obtenir un mix onctueux lisse (pâte à beignet).
Pâte à beignet

Une fois la pâte à beignet bien lisse, ajoutez-y les légumes. bien mélangez l'ensemble ajoutez-y aussi la coriandre.
Cuisson en friteuse

Une fois la température de l'huile atteinte, à l'aide d'une cuillère à soupe, prendre le mélange de beignets et le versez délicatemnent dans l'huile de la friteuse.

Assurez-vous d'une belle coloration, les égoutter et les poser sur un papier absorbant.

Assaisonnez de sel.

Vous pouvez les servir chaud ou froid.
Sauce au yogourt

Mélangez tout les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre.

Partenaires officiels

Si la cuisson à la friteuse n'a pas suffit, vous pouvez passer les beignets dans un four chaud avant de les servir pour finaliser la cuisson.

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