Beignets indiens aux oignons et épices, trempette crémeuse au yogourt |

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre Friteuse à 375 °F

• Mise en place

  Épluchez les pommes de terre, et l'oignon, lavez tous les légumes.

  Râpez finement la pomme de terre.

  Ciselez finement la coriandre.

  Émincez les oignons rouges en fines lamelles.

  Mélangez toutes les épices à la farine de pois chiche, salez.

  Mélangez l'eau à la farine de pois chiche délicatement de manière à obtenir un mix onctueux lisse (pâte à beignet).

  Effeuillez et ciselez la menthe.

  Pelez et hâchez finement l'ail.

  Pressez le citron.

  Râpez le concombre et mélangez avec une pincée de sel afin de le dégorger, puis égouttez-le.

• Pâte à beignet

  Une fois la pâte à beignet bien lisse, ajoutez-y les légumes. bien mélangez l'ensemble ajoutez-y aussi la coriandre.

• Cuisson en friteuse

  Une fois la température de l'huile atteinte, à l'aide d'une cuillère à soupe, prendre le mélange de beignets et le versez délicatemnent dans l'huile de la friteuse.

  Assurez-vous d'une belle coloration, les égoutter et les poser sur un papier absorbant.

  Assaisonnez de sel.

  Vous pouvez les servir chaud ou froid.

• Sauce au yogourt

  Mélangez tout les ingrédients (yogourt, concombre, ail, citron et menthe), puis assaisonnez de sel et de poivre.