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Khanom mo kaeng – gâteau thaï aux haricots mungo et lait de coco |
Pâtes Biscuits
Dessert thaï aux haricots blancs et lait de de coco.
La farine de riz peut être remplacée par de la fécule de tapioca.
Ingrédients
Recette pour 6 personnesGâteau
Garniture (option)
-
Préparation
Faites cuire les haricots jusqu’à tendreté (~20 min) dans de l'eau bouillante, puis mixez en purée lisse.
Mélangez la purée, le lait de coco, le sucre, le sel et la vanille. Ajoutez œufs et farine, bien incorporer.
Versez dans un moule huilé et parsemez la noix de coco rapée. Faites cuire au bain-marie à 375 °C pendant 15 / 20 min, jusqu’à fermeté et légèrement doré.
Laissez refroidir, parsemez d'oignons frits et zeste de lime.
La farine de riz peut être remplacée par de la fécule de tapioca.
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