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Massaman curry au bœuf (gaeng massaman nua)
Boeuf
Boeuf et légumes mijotés aux saveurs de Thaïlande!
Attention cette recette est aromatisée par de la pâte de curry qui peut être très épicée selon la marque utilisée, donc veillez à ne pas trop en mettre si vous préférez un plat plus doux.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesBoeuf
Riz
- Sel et poivre
- Huile végétale
Temps de préparation: 120 min
-
Mise en place
Taillez en cubes (2-3 cm) l'oignon, les tomates, le boeuf et les pommes de terre.
Effeuillez la coriandre.
Écrasez légèrement les arachides.
-
Boeuf
Chauffez la cocotte, ajoutez la pâte de curry Massaman et faites suer 1–2 minutes pour libérer les arômes.
Ajoutez le bœuf, bien enrober, laissez légèrement colorer 3–4 minutes.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon, feuille de laurier et cannelle. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Ajoutez les pommes de terre et oignon, puis faites cuire 25–30 minutes.
Ajoutez les tomates, sucre de palme, sauce de poisson et jus de lime, laissez cuire 10 minutes.
-
Riz
Pour une cuisson à la casserole, faites bouillir l'eau avant d'y ajouter le riz, baissez le feu et couvrez avant de laisser cuire 15 minutes au feu minimum. Fermez ensuite le feu et laissez reposez 5 minutes à couvert.
-
Montage de l'assiette
Disposez le riz au centre de vos assiettes, puis ajoutez le curry de boeuf.
Parsemez les assiettes de feuilles de coriandre et des arachides concassées.
Attention cette recette est aromatisée par de la pâte de curry qui peut être très épicée selon la marque utilisée, donc veillez à ne pas trop en mettre si vous préférez un plat plus doux.
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