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Yam som o – salade de pomelo aux crevettes séchées |

Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Une salade tout en fraîcheur!

L'astuce du chef

Il est possible de remplacer le pomélo par 2 pamplemousse.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes | 12 tapas

Salade

1 Unité(s)

Pomélo

100 Gr

Haricots verts

250 Gr

Tomates cerises

25 Gr

Basilic thaï

50 Gr

Crevettes séchées

Vinaigrette

100 Ml

Sauce de poisson nuoc-mâm

1 Petit(e)(s)

Piment thaï

50 Ml

Jus de lime

1 Unité(s)

Zeste(s) de lime

2 Gousse(s)

Ail

50 Gr

Cassonade

Garniture

100 Gr

Arachides

Temps de préparation: 30 min

Mise en place

Coupez les haricots en tronçons de 3 cm et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée.

Taillez les tomate cerises en 2 sur la longueur.

Ciselez le basilic thaï.

Préparez la sauce : mixez ou pilez le piment et l’ail. Ajouter la sauce de poisson, le jus de lime, le zeste de lime et la cassonade.
Salade et présentation

Dans un saladier, mélangez le pomelo, les haricots verts, les tomates, le basilic thaï et les crevettes séchées.

Ajoutez la sauce et mélangez délicatement avant de déposer dans vos assiettes.

Parsemez d’arachides grillées avant de servir.

Il est possible de remplacer le pomélo par 2 pamplemousse.

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