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Nigiri de crevette umami |
Saumon et thon, Poisson, Fruits de mer & Crustacés
Un nigiri de saumon confit au miso.
Si vous n'avez pas le temps de faire cuire les crevettes, il est possible de remplacer par du saumon fumé.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesSushi
Bouillon
Temps de préparation: 30 min
-
Mise en place
Réalisez un bouillon en mélangeant tous les ingrédients du bouillon. Portez à frémissement et laissez infuser pendant 30 minutes à couvert. Embrochez les crevettes entières, faites-les cuire 3-4 min dans le bouillon puis couper la cuisson des crevettes dans une glaçante. Décortiquez les crevettes au besoin en gardant la queue intacte, coupez en deux dans la longueur afin de pouvoir les stabiliser.
-
Sushi
Façonnez 8 portions de riz d'environ 20 grammes, déposez une crevette sur chaque boule de riz.
Déguster le Nigiri avec un shoot de bouillon corsé.
Si vous n'avez pas le temps de faire cuire les crevettes, il est possible de remplacer par du saumon fumé.
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