Mini rösti au cheddar, crème sûre, saumon fumé et ciboulette |

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 425 °F

• Mise en place

  Préparez 12 roses de saumon fumé en roulant les tranches sur elles même.

  Effeuillez et hachez le thym.

  Ciselez finement la ciboulette.

  Râpez le fromage.

   

• Rösti

  Râpez les pommes de terre avec la pelure et écrasez-les avec les mains pour extraire le maximum d’eau. Il est possible d'utiliser un linge propre ou un presse-purée à levier pour faciliter le travail.

  Placez la farine dans un bol. Ajoutez les pommes de terre rapées, les fines herbes, le fromage, du sel et du poivre. Mélangez le tout et ajoutez l'eau avant de mélanger une dernière fois.

  Divisez en portions (40-50 gr) et faites cuire dans une poêle chaude et huilée, 1 ou 2 minutes par côté.

  Terminez la cuisson des röstis au four 10-15 minutes et laissez-les refroidir un peu avant de les garnir.

• Montage

  Placez les röstis dans une grande assiette et déposez un peu de crème sûre sur chaque, ajoutez une rose de saumon fumée ainsi qu'une pincée de ciboulette ciselé.

  Bon appétit!