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Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
Brunch, Végétarien, Salés
Voici une recette simple et détaillée pour préparer une succulente bouchée apéritive.
Une variante délicieuse, essayez de remplacer le poivron par l'aubergine, à vous de jouer.
Servez-vous du pain Pita pour remplacer le pain de campagne.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasTrempette
Pain de campagne
Garnitures
- Sel et poivre
Temps de préparation: 45 min
Préchauffez votre Four à 400 °F
-
Mise en place
Lavez les poivrons et retirez les graines et les membranes blanches, puis taillez-les en lanières.
Pelez et hachez finement l'ail.
Ciselez l'oignon
Coupez les tranches de pain en triangles et placez-les sur une tôle à pâtisserie.
Taillez les tomates séchées en juliennes et les olives en rondelles.
Faites dorer la chapelure dans une poêle.
Emiettez le fromage feta.
Effeuillez le persil et ciselez les feuilles.
-
Trempette
Faites cuire à feu moyen les lanières de poivron avec l'oignon dans l'huile d'olive et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Ajoutez les poivrons au robot culinaire avec la chapelure, le jus de citron frais, la pâte de tomate, le cumin moulu, les flocons de piment rouge, l'ail haché, le sel et le poivre noir moulu.
Mixez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que la texture soit lisse et crémeuse. Ajoutez de l'huile d'olive supplémentaire si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Ajoutez les miettes de feta et mélangez une dernière fois.
Transférez la trempette dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se développer.
-
Pain
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive la surface des triangles de pain, parsemez avec les herbes de Provence.
Passez au four 7-8 minutes pour dorer le pain.
-
Montage
Servez la trempette en la tartinant sur les morceaux de pain et ajoutez les garnitures.
Terminez le tout en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Une variante délicieuse, essayez de remplacer le poivron par l'aubergine, à vous de jouer.
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