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Bâtonnets de comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
Salés
Bouchées frites de fromage à la chapelure Panko, crème de ricotta aux noix et herbes fraîches, oignons rouges marinés au vinaigre de vin rouge et sirop de grenadine.
Il est possible de travailler une autre sorte de fromage selon vos préférences!
Ingrédients
Recette pour 12 tapasBâtonnets de Comté
Crème de ricotta
Oignons rouges
Temps de préparation: 60 min
-
Mise en place
Taillez le fromage en 12 bâtonnets larges et réguliers.
Hachez l'ail et les feuilles de persil.
Taillez l'oignon rouge en 2, puis en fines lamelles.
-
Bâtonnets de Comté
Panez à l'anglaise les bâtonnets de fromage :
Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu et terminer dans la chapelure.
Gardez au congélateur jusqu'au moment de les faire frire.
Faites frire de manière à obtenir la coloration désirée et servez dès que possible.
-
Oignons rouges
Dans une petite casserole, versez le vinaigre, le sirop de grenadine, ajoutez l'eau et ammenez le tout à ébullition. Déposez-y l'oignon rouge, retirez du feu et laissez reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
-
Crème de ricotta
Mélangez tout les ingrédients et vérifiez l'assaisonement.
-
Montage de l'assiette
Commencez par mettre la crème de ricotta au fond de vos assiette, puis déposez les bâtonnets de Comté et terminez en ajoutant les lamelles d'oignons rouges marinées.
Il est possible de travailler une autre sorte de fromage selon vos préférences!
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