Brochette au souvlaki de poulet, sauce tzatziki maison |

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

• Mise-en-place

  Épluchez et hachez l'ail, réalisez les zestes de citron et pressez le jus du citron.

  Hachez l'aneth ainsi que la menthe, épluchez et ciselez l'oignon.

  Taillez les poitrines de poulet en cubes.

  Épluchez et coupez le concombre en deux sur le sens de la hauteur. Dans un bol, recouvrez-le de gros sel pour le faire dégorger pendant 10 minutes environ.

• La sauce Tzatziki

  Passez sous l'eau froide le concombre pour le laver de son sel et coupez-le en petite brunoise (cubes).

  Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce Tzatziki ensemble, rectifiez l'assaisonnement au besoin.

• Les brochettes

  Dans un grand bol, mélangez les cubes de poitrine de poulet avec tout le reste des ingrédient de la marinade et laissez reposer 15 minutes.

  Piquez les morceaux de poulet sur vos brochettes et faites les saisir dans une poêle bien chaude. Terminez la cuisson dans votre four préchauffé. La cuisson de la volaille est parfaite lorsque la température interne est d'au moins 72°C.

   

• Montage

  Sur une assiette plate, placez vos brochettes, avec la sauce froide Tzatziki. Finalisez avec l'aneth hachée et le jus de citron sur les brochettes.