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Martabak manis (pancake moelleux indonésien) |

Chocolats, Pâtes Biscuits

Une sorte de pancake garni avec, au choix, du chocolat, des cacahuètes hachées, du lait concentré et fromage.

L'astuce du chef

En Indonésie, il existe deux différentes versions du martabak qui n’ont pas grand chose à voir l’une avec l’autre. Celle que nous avons préparé aujourd’hui est la version sucrée.

Ingrédients

Recette pour 4 portions

Pancake

125 Gr

Farine

75 Gr

Sucre

2 Unité(s)

Oeuf

120 Ml

Eau

1 Pincée(s)

Sel

4 Gr

Poudre à pâte

Garniture

50 Gr

Arachides

100 Ml

Lait condensé

50 Gr

Chocolat noir

50 Gr

Cheddar fort

Temps de préparation: 45 min

Mise en place

Râpez le fromage.

Concassez les arachides et le chocolat au besoin.
Pancake

Dans un bol, mélangez les oeufs avec le sucre (blanchir).

Ajoutez l'eau et le sel.

Dans une autre bol, mélangez la farine avec la poudre à pâte et versez au centre le mélange de liquides.

Mélangez le tout et laissez reposez 10 minutes.

Faites vos pancake dans une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre. Versez un peu de pâte à l'aide d'une louche et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface de la pâte. Retournez les pancakes et les débarrasser dans une assiette, puis tartinez-les de beurre.

Coupez les pancakes en deux et parsemez de lait concentré sucré. Garnissez une moitié de pépites de chocolat et une autre moitié de cheddar râpé et de cacahuètes grillés. Superposez les deux moitiés de pancake et déguster chaud.

En Indonésie, il existe deux différentes versions du martabak qui n’ont pas grand chose à voir l’une avec l’autre. Celle que nous avons préparé aujourd’hui est la version sucrée.

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