Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au sésame |

Canard

Satay de magret de canard servit avec une sauce sucrée et salé, légumes cuit à l'huile de sésame.

L'astuce du chef

La sauce est très goûteuse, vous allez l'adorer, elle peut être servie avec une autre viande que le canard donc à vous de l'utiliser dans un autre plat.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Canard

300 Gr

Magret de canard

4 Unité(s)

Pics à brochette

Sauce

2 Gousse(s)

Ail

50 Gr

Échalote française

50 Ml

Sauce soya

50 Ml

Sauce hoisin

25 Ml

Miel

25 Ml

Vinaigre de riz

Garniture

150 Gr

Bok choy

150 Gr

Edamame (fèves de soya)

1 Unité(s)

Oignon vert

1 Filet

Huile de sésame grillé

Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au sésame |

Temps de préparation: 45 min

Mise en place

Parez et taillez en tranches (sur la longeur) le magret de canard, puis tricotez les tranches sur vos brochettes.

Hachez l'ail et ciselez l'échalote.

Nettoyez les bok choi, puis ciselez les.

Taillez l'oignon vert finement.
Sauce

Dans une petite casserole, faites suer l'ail avec l'échalote dans un peu d'huile végétale.

Ajoutez tout le reste des ingrédients et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Mixez la sauce et réservez au chaud.
Garniture

Faites préchauffer une poêle avec l'huile de sésame et sautez les légumes rapidement.

Hors du feu, rectifiez l'assaisonement.
Cuisson du canard

Faites préchauffez une poêle à griller ou votre barbecue.

Huilez très légèrement le canard et faites cuire 1 minute de chaque côté.

Servez aussitôt.
Montage de l'assiette

Déposez au fond de vos assiettes les légumes, puis les brochettes de canard et terminez avec la sauce.

Servez aussitôt.

La sauce est très goûteuse, vous allez l'adorer, elle peut être servie avec une autre viande que le canard donc à vous de l'utiliser dans un autre plat.

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