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Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
Sucrés
Voici à la base une recette de pâte à choux qui sera cuite dans la friteuse pour donner cette spécialité espagnole. Le tout accompagné d'une délicieuse recette de caramel au beurre salé.
S'il vous reste des churros cuits, n'hésitez pas à les congeler. Vous n'aurez qu'à les réchauffer au four pour qu'ils retrouvent leur texture croustillante.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasPour la pâte à churros
Pour la sauce chocolat
Temps de préparation: 30 min
Préchauffez votre friteuse à 350 °F
-
Préparation de la pâte à churros
Dans une casserole, faites bouillir l'eau, l'huile, la vanille et le sel. Hors du feu, incorporez la farine avec une spatule en bois. Faites cuire l'ensemble sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache du bord de la casserole, ensuite versez le mélange dans un batteur, incorporez les oeufs un à un. Remplissez une poche à pâtisserie et réalisez des boudins d'environ 10 cm au-dessus de la friteuse. Coupez la pâte au couteau ou au ciseau en laissant tomber directement dans la friteuse et faites frire jusqu'à ce que les churros soient bien dorées (attention aux éclaboussures d'huile).
-
Préparation de la sauce au chocolat
Dans une casserole, ajoutez la crème et portez à ébullition, ajoutez le chocolat et le beurre, puis fouettez environ 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
S'il vous reste des churros cuits, n'hésitez pas à les congeler. Vous n'aurez qu'à les réchauffer au four pour qu'ils retrouvent leur texture croustillante.
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