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Fettuccine maison |
Pâtes, Risotto et Riz
Les saveurs de l'Italie réunies dans la même assiette.
Il est important de laisser la pâte reposer avant de la passer au laminoir.
Ingrédients
Recette pour 12 tapasPâte
Temps de préparation: 60 min
Préchauffez votre four à 350 °F
-
Pâtes
Pour la fabrication des pâtes, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et commencez à amalgamer le tout ensemble. Terminez de mélanger à la main, enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
-
Fettuccine
À l'aide d'un laminoir, étalez votre pâte très finement et gardez-la un peu farinée pour éviter qu'elle ne colle. Passez la pâte étalée dans le laminoir équipé des lames à fettuccine. Cuire les fettuccine 2 minutes dans une grande casserole d'eau salée et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive après les avoir égouttées. Servez dans un bol avec une cuillère de concassé de tomate et quelques boulettes de veau.
Il est important de laisser la pâte reposer avant de la passer au laminoir.
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L'ATELIER DU CHEF
Recevoir comme un chef à la maison !
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
- Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert
- Fettuccine maison |
- Sauce Romanoff alla Vodka (rosée au poivre vert)
- Sauce crémeuse aux fruits de mer et vin blanc |
- Farfalle maison |
- Biscotti amandes, pistache et chocolat blanc, crème au Limoncello |
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LE MENU GOURMAND
Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !
- Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées |
- Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |
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MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Savourez l'Italie avec un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
- Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |
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