Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |

Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Un sushi en maki parfumé de produits typiques du Japon.

L'astuce du chef

Il est possible de remplacer la daurade par un autre poisson.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Sushi

2 Feuille(s)

Algue nori

240 Gr

Riz à sushi cuit

150 Gr

Dorade royale

10 Gr

Bonite

Praliné de sésame

50 Gr

Graines de sésame noir

10 Ml

Huile de pépin de raisin

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 320 °F

Mise en place

Coupez les feuilles de nori en 2.

Taillez la chair de poisson en lanières.
Praliné de sésame

Faites torréfier les graines de sésame au four pendant 15 minutes.

Mixez les à l'aide d'un moulin à café, puis mélangez avec l'huile.
Maki

Étalez le riz sur la feuille de nori placée à la verticale, en laissant un pouce libre dans le haut. Déposez le poisson, un peu de praliné et le bonite.

Roulez le maki et le couper en quatre morceaux égaux.