Sauce caramel au beurre salé |

Crèmes

Une sauce caramel qui fait tourner les têtes!

L'astuce du chef

Attention à la cuisson de votre caramel, plus vous lui apportez de coloration avant de le décuire avec le beurre et la crème, vous allez apporter de l'amertume a votre recette.

Ingrédients

Recette pour 200 ml

Sauce Caramel au beurre salé

100 Gr

Sucre

25 Gr

Beurre

100 Ml

Crème 35% à cuisson

2 Pincée(s)

Fleur de sel

Temps de préparation: 25 min

Sauce caramel au beurre salé

Dans une casserole, cuire le sucre à sec jusqu'à ce qu'il prenne une coloration blonde. Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez la crème chaude, fouettez et portez à ébullition, puis baissez la puissance avant de laisser cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Idéalement, passez la sauce dans un chinois.

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Attention à la cuisson de votre caramel, plus vous lui apportez de coloration avant de le décuire avec le beurre et la crème, vous allez apporter de l'amertume a votre recette.

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