Aperçu

Crémeux chocolat noir

Crèmes, Chocolats, Végétarien

Une crème de base utile dans différentes circonstances en pâtisserie 

Ingrédients

Recette pour 10

Crémeux chocolat

335 Ml
Lait
335 Ml
Crème 35% à cuisson
135 Gr
Jaune d'œuf
70 Gr
Sucre
335 Kg
Chocolat noir
  • Crémeux chocolat

    Blanchir le sucre avec les jaunes, à l'aide d'un fouet. portez le lait et la crème à ébullition. 

    Versez le lait et la crème en partie sur les jaunes, continuez la cuisson à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule.

    Une fois nappante, versez la crème sur le chocolat dans un bol, mélangez, puis mixer.

    La refroidir le plus vite possible.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs