Pain d'épices traditionnel au miel et citron - version atelier virtuel

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 375 °F

• Prévoir avant le cours vidéo

  Ingrédients

  Assurez-vous de bien peser tous les ingrédients.

  Matériels

  1 planche à découper, 1 grand couteau (chef), 1 petit couteau (office), 1 économe (pour éplucher).

  1 grand bol ou saladier (mélange), 1 spatule en plastique ou en bois.

  1 Moule à cake rectangulaire (idéalement), ou rond.

  1 feuille parchemin (papier cuisson).

  1 râpe à zeste

  2 cuillère à soupe, petit bol pour toutes les découpes + la vinaigrette

  Assiettes de présentation

• Préparation avec le chef

  Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel. Ajoutez ensuite le mélange 4 épices, l’anis étoilé et les zestes de citron.

  Ajoutez le beurre et  laissez fondre. Couvrez la casserole et laissez infuser 5 minutes, puis retirez l'anis étoilé.

  Mélangez farine et la poudre à lever en remuant à l’aide d’un fouet, puis ajoutez le liquide pour obtenir un mélange homogène.

  Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et faites cuire 40 minutes avant de laisser refroidir sur grille.