Mayonnaise classique - version atelier virtuel

Temps de préparation: 15 min

• Prévoir avant le cours vidéo

  Ingrédients

  Assurez vous d'avoir les ingrédients en bonne quantité.

  Matériels

  1 petit cul-de-poule, 1 presse-agrume

  Linges propres, Cuillères à soupe (dégustation).

  1 fouet

• Mayonnaise

  Dans un bol, déposez le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez les ingrédients avec un fouet et laisser reposer 1 minute sur le comptoir.

   Par la suite, sans cesser de fouetter, versez graduellement l'huile dans le bol. Ne pas arrêter de mélanger jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise bien ferme.

  Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

  Conservez la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment du service.